本书首先从人类对火和爆炸现象的认识和应用入手，揭示火和爆炸现象在生产生活中发挥的强大作用，激发读者积极运用火和爆炸现象推进人类文明进步发展的主观能动性和创新思维。同时，从火灾爆炸事故的原因及危害入手，深入贯彻“以人为本，生命至上”的安全发展理念和“防患于未‘燃’”的消防安全理念。其次从燃烧理论基础和火灾基本知识开始，详细阐述火灾发生、发展规律，在此基础上结合大量事故案例，讲解了火灾防控措施、灭火方法和技术。同时，基于爆炸基本知识和爆炸特征参数及其计算，阐述了爆炸理论及防爆技术措施。本书重点结合防火防爆技术在火灾爆炸风险和隐患排查中的应用，详细讲解了火灾隐患辨识，爆炸危险评定，危险化学品危险辨识，化工及危险化学品企业安全风险和隐患排查方法、步骤和判定依据，并在介绍建筑防火防爆知识的基础上，阐述了建筑安全疏散设计要求和火场逃生策略。
本书在编写过程中注重理论和实践相结合，筛选并引用了大量与防火防爆技术相关的虚拟仿真实验教学一流课程内容，帮助读者更好地掌握防火与防爆技术，并身临其境地应用到相关行业和领域。本书内容涵盖范围广、实用性强，可作为安全工程、消防工程及相关工程类专业教学使用，也可作为从事安全生产和应急管理的专业人员的参考用书以及注册消防工程师、注册安全工程师考试辅导用书。

第一章 火灾和爆炸概述
第一节 人类对火和爆炸的认知和应用
第二节 火灾爆炸事故的常见原因与危害后果
第三节 课程研究意义与内容
知识拓展与实践
第二章 燃烧理论基础
第一节 燃烧的学说和理论
第二节 燃烧基本知识
第三节 燃烧学基础及相关计算
知识拓展与实践
第三章 火灾及其防控措施
第一节 火灾基本知识
第二节 火灾防控措施
第三节 灭火方法和技术
知识拓展与实践
第四章 爆炸理论及防爆技术措施
第一节 爆炸基本知识
第二节 爆炸特征参数
第三节 防爆技术措施
知识拓展与实践
第五章 火灾爆炸危险辨识
第一节 危险源概述
第二节 火灾隐患辨识
第三节 爆炸安全检查与危险评定
第四节 危险化学品危险辨识
第五节 企业安全风险和隐患排查
知识拓展与实践
第六章 建筑防火防爆安全
第一节 建筑防火防爆知识
第二节 安全疏散与火场逃生
知识拓展与实践
附录1 虚拟仿真实验课程资源索引
附录2 教材中引用的特别重大火灾爆炸事故调查报告
附录3 教材参考的法律、规范和标准
附录4 化工园区安全风险排查治理检查表
参考文献