《生物化学》共分为4大部分，16个项目。第一部分为生物分子的结构与功能，主要介绍糖类、蛋白质、脂类、核酸、酶和维生素与辅酶等的化学组成、结构、性质、生理功能和其与医药学的关系，以及相关代谢疾病等内容。第二部分为生物分子的代谢途径，主要介绍了糖、脂类、蛋白质和核苷酸的合成与分解代谢，肝脏生物化学、血液生物化学、水盐代谢及酸碱平衡，并介绍了生物氧化等能量代谢及代谢调控。第三部分为生物分子遗传，主要介绍了蛋白质的生物合成体系。第四部分为生物化学实验，主要开设了探究糖、氨基酸、蛋白质、脂类、酶等理化性质与功能的实验。全书内容丰富，注重理论与实践相结合。
本书可作为高职高专院校药学类、药品生产类、生物技术及相关专业的教材，也可作为从事药学、生物制药生产及科学研究等工作人员的参考书目。

绪论
任务一 生物化学的色与发展历程
一、生物化学的色
二、生物化学的发展历程
三、我对生物化学发展的贡献
任务二 生物化学研究的主要内容
一、生物大分子的结构与生理功能
二、物质代谢、能量代谢及代谢的调节
三、基因复制、表达及基因调控
任务三 生物化学与医药学的关系
项目一 糖类化学
任务一 糖类概述
一、糖的概念与分布
二、糖类的主要生物学作用
三、糖的分类
任务二 常见单糖的结构与性质
一、单糖的结构
二、单糖的主要化学性质
任务三 常见寡糖的结构与性质
一、二糖
二、三糖
任务四 常见多糖的结构与性质
一、同多糖
二、杂多糖
任务五 常见糖复合物的结构与生理功能
一、糖蛋白
二、蛋白聚糖
任务六 糖类药物概述
一、糖类药物来源及作用点
二、多糖类药物的药理活性
三、糖基化工程与糖类药物
项目二 蛋白质化学
任务一 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位———氨基酸
三、肽和肽键
任务二 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的级结构
二、蛋白质的空间结构
三、蛋白质的分类
任务三 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
三、蛋白质结构改变与疾病
任务四 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的紫外吸收性
二、蛋白质的呈色反应
三、蛋白质的胶体性质
四、蛋白质的两性电离与等电点
五、蛋白质的变性与复性
……
项目三 脂类化学
项目四 核酸化学
项目五 酶化学
项目六 维生素与辅酶
项目七 生物氧化
项目八 糖代谢
项目九 脂类代谢
项目十 蛋白质分解代谢
项目十一 核苷酸代谢
项目十二 蛋白质的生物合成体系
项目十三 肝脏生物化学
项目十四 血液生物化学
项目十五 水盐代谢与酸碱平衡
项目十六 生物化学实验
附录 生物化学常用实验数据
参考文献