本书系统分析了奶业和竞争力等内涵，以竞争优势理论、要素禀赋理论、内生比较优势理论、可持续发展理论、区域经济理论等为基础，运用14年的国内各区域奶业相关统计数据和37年的联合国粮食及农业组织（FAO）国际奶业统计数据，探究中国奶业发展现状和影响因素，构建影响因素测度系统并分析其作用效果，评价奶业发展水平，最后提出奶业发展建议。

刘秀娟，女，河北农业大学经济管理学院，副教授，硕士生导师，管理学博士，多年从事农业经济管理领域的教学与研究工作，研究领域涉及新型农业经营主体、农业政策法规、奶业经济等。2015年在美国多恩大学做访问学者，主持研究省级科研项目5项，厅级科研项目2项，发表中文核心期刊30余篇，SCI期刊2篇，出版教材及专著3部。

1 概述
1.1 中国奶业发展背景
1.2 国内外奶业研究现状
1.3 研究目的
1.4 研究方法
1.5 创新性总结
2 概念界定与理论基础
2.1 概念界定
2.2 理论基础
2.3 本章小结
3 中国奶业发展现状
3.1 中国奶业的发展历程
3.2 牛奶生产现状分析
3.3 乳制品生产现状分析
3.4 牧场和乳企发展现状分析
3.5 乳制品贸易现状分析
3.6 本章小结
4 中国奶业发展影响因素钻石模型分析
4.1 生产要素分析
4.2 需求分析
4.3 相关辅助产业分析
4.4 奶业规模与结构分析
4.5 奶业发展政策环境分析
4.6 影响因素态势归纳
4.7 本章小结
5 中国奶业发展影响因素测度系统构建
5.1 奶业发展影响因素的分析维度
5.2 奶业发展测度因子的选择
5.3 奶业发展测度因子理论分析
5.4 奶业发展测度因子系统构建
5.5 本章小结
6 奶业发展影响因素间作用路径与效果分析
6.1 研究方法分析
6.2 奶业发展影响因素理论模型的构建
6.3 奶业发展影响因素理论模型的拟合
6.4 奶业发展影响因素模型的拟合检验
6.5 奶业发展测度因子影响度与影响路径分析
6.6 本章小结
7 奶业发展水平省际评价
7.1 奶业发展水平评价方法
7.2 奶业发展水平评价指标体系
7.3 奶业发展水平评价和比较
7.4 奶业发展水平聚类分析
7.5 本章小结
8 中国奶业发展战略、布局及对策
8.1 全局视角的奶业发展战略
8.2 区域比较视角的奶业发展布局
8.3 影响因子视角的奶业发展对策
8.4 本章小结
9 研究结论与展望
9.1 研究结论
9.2 研究展望
参考文献
附录