本书融入了专业岗位微生物专业知识和技能，是一本“岗课赛证创”相互融合培养高技能人才的新形态教材。本书主要分为四部分，即绪论、应用微生物实验实训、免疫技术实验实训、应用微生物与免疫学练习题。本书中的每个实验详细列出目的要求、实验器材、基本原理、方法与步骤及思考题等。其中通过对综合实验实训项目和设计实验实训项目的学习，学生可将应用微生物与免疫学知识和技能融会贯通。
本书适用于高等学校食品、医学、中药学、护理、环境检测、医学检验、医学营养等专业的应用微生物与免疫学实验实训课程，也可供其他生物科技人员查阅参考。

绪论
第一节 实验室规则
第二节 应用微生物与免疫学实验室应急物资储备
第三节 实验室意外事故的处理
第四节 应用微生物与免疫学实验报告的书写要求
第一篇 应用微生物实验实训
第一章 微生物实验基本操作及主要设备的使用方法
第一节 微生物实验室常用器皿
第二节 微生物实验室常用设备及操作注意事项
第二章 应用微生物基础实验实训项目
实验一 显微镜的构造及使用方法
实验二 酵母菌细胞形态观察和死、活细胞的染色鉴别
实验三 显微镜油镜的使用方法
实验四 细菌的涂片及简单染色法
实验五 细菌的革兰氏染色法
实验六 细菌芽孢、荚膜的染色及观察
实验七 假丝酵母假菌丝的培养及观察
实验八 培养基的配制及灭菌
实验九 微生物的纯培养技术
实验十 空气中微生物的测定和计数
实验十一 样品中菌落总数的检验
实验十二 样品中大肠菌群的检验
第三章 应用微生物综合实验实训项目
实验十三 土壤中微生物的分离、纯化及无菌操作技术
实验十四 微生物菌种保藏
实验十五 营养缺陷型菌株的筛选与鉴定
第二篇 免疫 技术实验实训
第一章 免疫学概述
第二章 免疫学实验室规则
第三章 免疫技术基础实验实训项目
实验十六 免疫血清的制备
实验十七 直接凝集反应
实验十八 补体参与的反应
实验十九 T淋巴细胞和B淋巴细胞的分离
第四章 免疫技术综合实验实训项目
实验二十 T细胞亚群测定
实验二十一 细胞因子检测技术
实验二十二 淋巴细胞交叉配合实验
第五章 免疫技术设计实验实训项目
第一节 设计性实验的选题、设计与实施
第二节 实验设计的内容及步骤
第三节 设计性实验的组织实施
第四节 实验论文的撰写
第五节 论文答辩
第六节 设计性实验举例
第七节 设计性实验参考选题
第三篇 应用微生物与免疫学练习题
综合练习题
期末复习题
参考文献