本书重新审视了酒店及旅游教育和实践，对在职专业博士课程实际成果予以展示和分析。核心研究问题是聚焦于酒店及旅游专业博士论文在旅游研究方面的知识生产和应用，即通过不断变化的高等教育环境来研究中国旅游专业博士论文的研究动态；核心研究目标是重点考察知识生产的路径和知识应用对旅游实践的意义。这样的研究，给予后续学习者以清晰的知识生产路径指引，同时也是一篇好的博士论文学习的样板。无论对旅游教育的课程设置、教师教学与学生学习都具有一定的参考和借鉴价值。

张文成，福建客家人，杨氏郑子太极拳第四代传人，1970年10月出生于福建省永安县。从事酒店行业20余载，系香港理工大学酒店及旅游业管理学院酒店及旅游管理博士研究生，曾任多家高星级酒店总经理、酒店管理公司负责人。现任漳州招商美伦山庄、漳州华商酒店总经理，参与编写《酒店管理规范大全》（陈文胜主编，福建人民出版社2003年8月出版），在精品酒店设计、运营、财务管理等方面颇有研究，在《中国旅游报》、《饭店现代化》等报刊发表多篇有影响力的探索中国精品酒店发展的实论文章。

第一章 绪论
1.引言
2.研究问题和研究目标
3.理论和现实意义
4.文章结构
第二章 概念界定与文献综述
1.相关概念的界定
2.文献综述
第三章 研究文本与研究方法
1.研究文本
2.研究范式和研究方法
第四章 博文概览
1.研究对象
2.研究方法
3.小结
第五章 见微知著
1.酒店及旅游管理的知识观
2.D.HTM博士论文知识生产路径
3.知识的输出
4.小结
后记
参考文献
附录
D.HTM 2013-2022年毕业生基本情况表（以毕业年份为序）