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《中国淮扬菜志》共五卷，分别从沿革、名菜、名点、宴厨店、拾遗等多个方面追根溯源、广征博采，全面系统记述了淮扬菜的起源与萌芽、兴起与形成、鼎盛与高峰、传播与发展；展示了404道风味名菜、323道风味小吃、148套风味名宴、388位古今名厨、365家名企名店等，充分反映淮扬菜的发展历程、菜系特点和美食文化。可以说，这是一部淮扬美食文化百科全书。
目录
《中国淮扬菜志 沿革》
《中国淮扬菜志 名菜》
《中国淮扬菜志 名点》
《中国淮扬菜志 宴厨店》
《中国淮扬菜志 拾遗》
《中国淮扬菜志 名菜》
《中国淮扬菜志 名点》
《中国淮扬菜志 宴厨店》
《中国淮扬菜志 拾遗》
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