林洪所写的《山家清供》是一本富有文学韵味和医学养生知识的饮食笔记。所谓“山家清供”，是指山野人家待客时所用的清淡田蔬。作者以此作为书名，非常明确地表达了他对清淡菜蔬由衷的推崇与喜爱之情，也体现了其追求“清”“雅”的饮食美学思想。这本书是读者了解传统饮食文化与生活美学的佳作。

上卷
青精饭
碧涧羹
首蓿盘
考亭焯
太守羹
冰壶珍
蓝田玉
豆粥
蟠桃饭
寒具
黄金鸡
槐叶淘
地黄傅饪
梅花汤饼
椿根馄饨
玉糁羹
百合面
……
下卷

在中国古代饮食文化史
上，宋代可以说是一个大放
异彩的时期。在这一阶段，
出现了许多以饮食为主题的
著作，针对饮食文化的多个
方面均有深入的研究。南宋
时林洪所作的《山家清供》
堪称具有代表性的饮食文化
著作之一，是一本融饮食、
养生、文学于一身，描写宋
代士人生活情趣的奇书。
《山家清供》的作者林
洪，字龙发，号可山。福建
人。生活于南宋中后期，生
卒年不详。虽然其生平事迹
未有清晰记录，但《山家清
供》一书可以称得上是饮食
、文学史上的一笔宝贵的文
化遗产。此书自问世以来，
先后被收入《说郛》《夷门
广牍》《小石山房丛书》等
书中，流传较广。本书以《
夷门广牍》影印本中的《山
家清供》作为底本，同时参
考中华书局出版的《山家清
供》等多个版本。《山家清
供》中涉及不少诗文典故，
其中明显错讹之处，已按现
在的通行本径改，力图做到
无误。愿读者在阅读过程中
有所感悟，能够更加喜爱宋
朝！