《中餐面点实操培训手册》是新疆工业经济学校（新疆经济贸易技师学院）根据教育部新修订课程标准，结合人力资源和社会保障部颁布技师院校烹饪专业中式面点制作大纲编写的。本教材涵盖了初中起点语文课程内容，对中式面点典型职业活动进行分析。以烹饪专业（中式面点方向）核心课程标准为依据，以制作任务为载体，确定了2个主题学习单元和附录：传统面点主题单元有14个项目，地方特色面点主题单元有6个项目，共20个项目。每个项目由8个任务组成，完成每个任务需要12个学时，共计240学时。任务安排由简到难，循序渐进，涵盖了单元的全部教学目标。在完成工作任务的过程中进一步指导学生正确的理解和运用祖国语文，提高阅读和交际能力，发展学生的语感和思维，养成学习语文的良好习惯主线，学生掌握面点制作的基本知识和技能；从而达到在教学过程中，进一步培养学生的爱国主义精神，激发学生热爱祖国语文的感情，培养社会主义思想道德品质；努力开拓学生的视野，注重培养团队精神、创新精神，提高文化品位和审美情趣，发展健康个性，逐步形成健全人格。