本书基于统计数据和VAR模型等研究方法，梳理了台湾农业产业的主要政策，从市场供求变化、成本收益、国际竞争力等方面分析了台湾农业产业的总体发展概况，考察了谷物、油料作物、特用作物、蔬菜、水果、花卉、畜产品、水产品、林产品等重要农产品的产业发展情况，预测了台湾农业产业2021-2025年的市场发展走势，明确了台湾农产品在国际贸易中的竞争地位，并对比了大陆与台湾各类农产品的国际竞争力。
本书共分成十个章节。第一章从供求变化、未来市场发展走势、国际竞争力三个角度剖析台湾农业产业发展的总体概况。第二章从农产品初级加工、农业标准化建设、农产品冷链体系等7个方面，总结提升台湾农业产业竞争力的主要政策。第三章至第十章从供求变化、未来市场发展走势、成本收益和国际竞争力四个角度，具体分析9类重要农产品的产业发展情况。

翁凝，女，1990年出生，博士，助理研究员。毕业于中国农业大学，农业经济管理专业，获管理学博士学位，现为福建省农业科学院农业经济与科技信息研究所科技人员，主要从事农业经济理论与政策、台湾农业经济等方面的研究。主持与台湾农业经济相关的省级课题2项、院级课题1项，参与国家社科基金1项、省部级课题多项，在《劳动经济研究》《中国农村经济》等期刊发表论文10余篇，参与撰写国务院发展研究中心著作《构建竞争力导向的农业政策体系》。

第1章 台湾农业产业发展概况
1 供求变化分析
1.1 生产情况
1.2 贸易情况
1.3 消费情况
2 未来市场发展走势判断
2.1 农林牧渔业生产预测
2.2 农产品进出口贸易预测
2.3 农产品消费预测
3 农产品的国际竞争力对比
3.1 农产品的国际市场占有率
3.2 农产品的出口贡献率
3.3 农产品的贸易竞争力指数
3.4 农产品的显示性比较优势指数
3.5 农产品的相对贸易优势指数
第2章 提升台湾农业产业竞争力的主要政策
1 推动农产品初级加工
1.1 建立管理制度
1.2 设置农产加值打样中心
1.3 建设区域农产品加工中心
2 加强农业标准化建设，推动本地农产品消费
2.1 精进消费者可信任的农产品标章（志）制度
2.2 提升消费认知，鼓励地产地销
3 提升农业机械化，改善农产品产销冷链缺口
3.1 推动省工机械化及设备现代化
3.2 构建农产品冷链体系
4 发展科技兴农战略
4.1 推动智慧农业
4.2 营造农业科技产业聚落
4.3 推广农业资讯整合服务
5 推动林业永续多元发展
5.1 发展森林生态深度旅游
5.2 提高本地木材自给率
5.3 发展适地林下经济
6 推动畜禽产业升级
6.1 强化养猪产业竞争力
6.2 提升家禽产业竞争力
7 永续渔业产业发展
7.1 提升养殖渔业竞争力
7.2 完善渔政管理
7.3 维护海洋渔业资源
第3章 谷物产业
1 供求变化分析
1.1 稻谷产业
1.2 小麦产业
1.3 玉米产业
2 未来市场发展走势判断
2.1 稻米产业预测
2.2 小麦产业预测
2.3 玉米产业预测
3 成本收益分析
3.1 生产成本构成与收益比较
3.2 成本收益变化趋势
4 两岸国际竞争力对比
4.1 稻米产业
4.2 小麦产业
4.3 玉米产业
第4章 其他作物产业
1 供求变化分析
1.1 油料作物产业
1.2 特用作物产业
2 未来市场发展走势判断
2.1 油料作物产业
2.2 特用作物产业
3 成本收益分析
3.1 油料作物产业：落花生
3.2 特用作物产业：茶叶
4 两岸国际竞争力对比
4.1 油料作物产业
4.2 特用作物产业
第5章 蔬菜产业
1 供求变化分析
1.1 根菜类蔬菜产业
1.2 茎菜类蔬菜产业
1.3 叶菜类蔬菜产业
1.4 花果菜类蔬菜产业
1.5 菇类蔬菜产业
2 未来市场发展走势判断
2.1 根菜类蔬菜产业预测
2.2 茎菜类蔬菜产业预测
2.3 叶菜类蔬菜产业预测
2.4 花果菜类蔬菜产业预测
2.5 菇类蔬菜产业预测
3 成本收益分析
3.1 生产成本构成与收益比较
3.2 成本收益变化趋势
4 两岸国际竞争力对比
第6章 水果产业
1 供求变化分析
1.1 香蕉产业
1.2 凤梨产业
1.3 柑桔类水果产业
1.4 瓜果类水果产业
2 未来市场发展走势判断
2.1 香蕉产业预测
2.2 凤梨产业预测
2.3 柑桔类水果产业预测
2.4 瓜果类水果产业预测
3 成本收益分析
3.1 生产成本构成与收益比较
3.2 成本收益变化趋势
4 两岸国际竞争力对比
4.1 香蕉产业
4.2 凤梨产业
4.3 柑桔类水果产业
4.4 瓜果类水果产业
第7章 花卉产业
1 生产情况分析
1.1 切花类花卉产业
1.2 兰花产业
1.3 苗圃类花卉产业
1.4 盆花类花卉产业
2 贸易情况分析
3 未来市场发展走势判断
3.1 切花类花卉产业预测
3.2 兰花产业预测
3.3 苗圃类花卉产业预测
3.4 盆花类花卉产业预测
3.5 进出口量预测
4 成本收益分析
4.1 生产成本构成与收益比较
4.2 成本收益变化趋势
第8章 畜产品产业
1 供求变化分析
1.1 生猪产业
1.2 肉牛产业
1.3 家禽产业
2 未来市场发展走势判断
2.1 生猪产业预测
2.2 肉牛产业预测
2.3 家禽产业预测
3 成本收益分析
3.1 生产成本构成与收益比较
3.2 成本收益变化趋势
4 两岸国际竞争力对比
4.1 生猪产业
4.2 肉牛产业
4.3 家禽产业
第9章 水产品产业
1 供求变化分析
1.1 鱼类水产品产业
1.2 虾蟹类水产品产业
1.3 头足类水产品产业
1.4 贝介类水产品产业
2 未来市场发展走势判断
2.1 鱼类水产品产业预测
2.2 虾蟹类水产品产业预测
2.3 头足类水产品产业预测
2.4 贝介类水产品产业预测
3 两岸国际竞争力对比
3.1 鱼类水产品产业
3.2 甲壳类水产品产业
3.3 软体类水产品产业
第10章 林产品产业
1 生产情况分析
1.1 木材产业
1.2 竹产业
1.3 森林副产物产业
1.