本报告介绍了我国奶业基本情况（包括奶牛养殖数量、奶制品加工量和消费量以及国际奶业竞争），国产奶质量安全水平状况及存在问题，牛奶质量安全风险评估研究，奶业科技创新进展，奶业发展模式创新进展，优质乳工程技术规范等内容。主要内容包括中国奶业基本情况，国产奶质量安全情况，国产奶与进口奶质量安全水平比较，中国优质乳工程等内容。

第一章 中国奶业基本情况
一、奶业生产
二、乳品加工
三、乳品消费
四、乳品贸易
第二章 国产奶质量安全情况
一、奶制品安全高于全国食品安全平均水平
二、国产婴幼儿配方奶粉继续保持高质量安全水平
三、国产奶质量安全水平与欧盟比较
四、城镇化驱动消费增长
第三章 国产奶与进口奶质量安全水平比较
一、国产奶与进口奶安全水平比较
二、国产奶与进口奶质量水平比较
第四章 中国优质乳工程
一、优质乳工程企业总体介绍
二、优质乳工程产品抽检与复评审情况
三、优质乳产品质量评价
四、优质牧场原料奶质量评价
五、优质乳工程大事记
参考文献