本书作者为曾在哈佛大学附属医院担任医师的癌症及肝炎治疗专家高桥弘，他是日本肝脏学会肝脏专科医师、日本消化器官疾病学会专科医师、日本内科学会认证内科医师、美国癌症协会正式会员。作者深入研究癌症与免疫系统、饮食习惯的关系，经过大量研究和临床实验，他研制出一款常备蔬菜汤，其中富含的抗氧化物质具有强大的功效，除了能够有效防癌，还能够减脂瘦身，预防高血压、糖尿病等多种生活习惯病。书中详细介绍了蔬菜汤的制作、食用和保存方法，讲解了多种生活习惯病的成因，并运用医学原理，向大众分析蔬菜汤的各种功效，而且还通过案例来证明其效果。本书内容科学严谨，极具说服力，在为大众科普健康常识的同时，提出了蔬菜汤这个简单实用的食疗方法，非常适合大众阅读和实践。

前言
在日本，每2人就有1人罹患癌症，每3人就有1人死于癌症！
中老年人因代谢综合征而患癌风险高
日本人的患癌率居高不下的原因是蔬菜摄取量不足
蔬菜汤可以预防癌症和生活习惯病
喝蔬菜汤既能瘦身，也能让血管恢复年轻
一天两碗，只喝汤也OK ！
第一章 免疫力提升！血管更年轻！具有抗癌功效的“常备蔬菜汤”的做法
“常备蔬菜汤”非常简单，只要将4种蔬菜加水炖煮即可！
抑制血糖值上升，让内脏功能更活跃！
4种蔬菜的神奇力量，让致癌物质无毒化！
做法超简单，保存更容易！
老少咸宜，功效神奇！
“常备蔬菜汤”能提升人体的抗氧化力、解毒力、免疫力和抗癌力！
参考“计划性食品”研制而成的抗癌蔬菜汤
第二章 餐前喝一碗，减脂又瘦身！用“常备蔬菜汤”来拒绝癌症！
罹患癌症的案例中，35%的问题源自日常饮食习惯！
防癌的关键在于，一天摄取350g蔬菜！
植化素具有预防癌症的功效！
“常备蔬菜汤”可增加43%的白细胞！
用餐时先喝蔬菜汤，既可抑制血糖上升，又可减少内脏脂肪！
养成多吃蔬菜和水果的好习惯！
第三章 恢复元气，提高人体自愈力！培养出“抗癌体质”的经验谈
肝癌稳定了，心情开朗了！“常备蔬菜汤”让我有力气活下去。
“常备蔬菜汤”帮助我在肺癌术后恢复体力和食欲，让我变得更加有活力！
肝功能、低密度脂蛋白、中性脂肪的数值都改善了！“常备蔬菜汤”让我的体态更加轻盈，精力也更加旺盛！
健康高效，无副作用，我靠“常备蔬菜汤”减肥成功！
第四章 万能汤品，效果超神奇！“常备蔬菜汤”让你远离生活习惯病！
改善高血压，预防动脉硬化和糖尿病！“常备蔬菜汤”让你的血糖和血压值更稳定！
降低了中性脂肪堆积以及糖化、氧化压力，肝脏功能就会逐渐改善！
“常备蔬菜汤”可以缓解眼睛瘙痒、鼻塞、身体倦怠等过敏症状！
“常备蔬菜汤”有助于肠道健康，让你的身体由内而外重焕光彩！
比任何减肥方法都有效！“常备蔬菜汤”能够帮你维持理想体型！
衰老的原因是身体氧化！植化素可清除活性氧，为身体“除锈”！
第五章 培养抗癌防癌的良性生活意识，打造不易生病的健康体质！
坚持低热量、低胰岛素饮食，勿暴饮暴食，忌狼吞虎咽！
积极摄取各种植化素！
坚持有氧运动，永葆青春活力！
不要摄取过多的铁元素！
多喝水以促进排毒！
远离压力，常怀感恩！
结语

哈佛医学教授亲授的抗癌养命蔬菜汤！
医师亲证：坚持喝汤后，体重减轻10kg，血管年轻20岁！
卷心菜、胡萝卜、洋葱、南瓜4种蔬菜，抗氧化力、解毒力、免疫力、抗癌力全面升级！
防癌·抗衰老·减脂瘦身·降“三高”
每天2碗汤，打造元气满满的抗病体质！
有效缓解眼睛瘙痒、鼻塞等过敏症状！
预防高血压、动脉硬化和糖尿病等生活习惯病！
减少中性脂肪，改善肝脏功能！
排毒养颜，润肠通便，让身体由内而外重焕光彩！
“常备蔬菜汤”让患癌风险大幅下降！
强力清除体内的致癌“元凶”活性氧。
增强肝脏解毒酶的活性，化解体内致癌物质的毒性。
激活免疫细胞，强化免疫系统。
抑制癌细胞增殖，促进癌细胞凋亡。
医疗级蔬菜汤+健康生活6原则=远离慢性病，告别亚健康！
每天两碗，防癌抗病，效果远胜新鲜蔬菜！
富含植化素，越喝越健康！