本教材依据《高等职业学校学前教育专业教学标准》编写，结合案例讲述学前儿童的生理解剖与生长发育特点、日常生活环节营养卫生保育、疾病及其预防、心理卫生与保育、托幼机构意外事故预防与急救、托幼机构建筑设备卫生等。

第1章学前儿童的生理发育与卫生
第1节人体概述
第2节学前儿童各器官系统的解剖生理特点及卫生
第3节学前儿童的生长发育及规律
第2章学前儿童的心理卫生
第1节心理卫生概述
第2节学前儿童常见的心理、行为问题
第3节学前儿童常见的心理、行为障碍与应对
第3章学前儿童的营养与膳食卫生
第1节营养学的基础知识
第2节学前儿童的营养需要
第3节学前儿童的膳食
第4节托幼园所膳食要求与管理
第4章学前儿童的疾病预防
第1节疾病的一般知识
第2节新生儿常见病
第3节学前儿童的常见病
第4节学前儿童的传染病
第5章学前儿童的意外伤害与安全防护
第1节学前儿童意外伤害问题
第2节学前儿童常见的意外伤害及急救
第3节学前儿童的安全教育与托幼园所的安全防护
第6章学前儿童的生活照料与保育要求
第1节托幼园所的生活制度
第7章托幼园所的环境卫生
第1节托幼园所的心理社会环境
第2节托幼园所的物质环境卫生
附录
1.常用食物营养成分表
2.0—6岁儿童身高、体重参考值
3.托儿所、幼儿园卫生保健管理办法
4.托儿所、幼儿园卫生保健工作规范（摘录）