内容推荐
本书主要内容包括饮食文化概论、大理菜点文化、大理饮文化、大理饮食民俗、大理饮食文化与旅游。本书以普及饮食文化知识为核心，注重学生饮食文化旅游导游讲解能力的培养。本书可作为职业教育旅游专业的教材，也可作为烹饪专业的教材，还可作为旅游行业人员的自学参考书。
目录
第一篇 大理市
冻鱼
喜洲粑粑
下关沱茶
第二篇 宾川县
海稍鱼
鸡足山素食
韭菜腌菜
第三篇 洱源县
生皮
雕梅
乳扇
温泉炖鸡
第四篇 鹤庆县
鹤庆乾酒
吹肝
猪肝鲊（骨头生）
……
冻鱼
喜洲粑粑
下关沱茶
第二篇 宾川县
海稍鱼
鸡足山素食
韭菜腌菜
第三篇 洱源县
生皮
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乳扇
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第四篇 鹤庆县
鹤庆乾酒
吹肝
猪肝鲊（骨头生）
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