《洞庭山碧螺春》围绕洞庭山碧螺春的生产制作和文化传承，溯源洞庭山碧螺春的历史，系统介绍洞庭山碧螺春的种质资源、栽培技术、生态环境及原产地保护，详细记述洞庭山碧螺春的制作技艺、非遗传承、质量标准体系建设及产业化发展，深入挖掘碧螺春茶文化的丰富内涵及其价值意义。
《洞庭山碧螺春》全书共七章，由严介龙任主编、袁雪洪任副主编。主编严介龙系中国制茶大师、非物质文化遗产碧螺春制作技艺代表性传承人。其从事碧螺春茶的生产制作长达40多年，倾力于洞庭山碧螺春传统炒制技艺的挖掘修复与整合创新，积累了丰富的理论和实践经验，参与起草《苏式传统文化洞庭（山）碧螺春茶制作技艺传承指南》等。

第一章 洞庭山碧螺春的基本概况
一、洞庭山碧螺春的产地
二、洞庭山碧螺春的历史

第二章 洞庭山碧螺春的生产栽培
一、自然适宜的生长环境
二、茶果相间的栽培模式
三、品质优越的种质资源
四、成熟独特的种植技术
五、持续发展的茶园建设

第三章 洞庭山碧螺春的采制工艺
一、洞庭山碧螺春茶叶的采摘
二、洞庭山碧螺春的炒制
三、洞庭山碧螺春的贮存

第四章 洞庭山碧螺春的冲泡与品鉴
一、洞庭山碧螺春的茶性
二、洞庭山碧螺春的冲泡
三、洞庭山碧螺春的品鉴

第五章 洞庭山碧螺春茶文化及其传播
一、洞庭山碧螺春茶文化的内涵
二、洞庭山碧螺春茶文化的传播
三、洞庭山碧螺春的国际影响

第六章 洞庭山碧螺春的非遗传承
一、洞庭山碧螺春的传承价值
二、碧螺春制作技艺的非遗申报
三、洞庭山碧螺春的传承谱系
四、洞庭山碧螺春的传承举措
五、碧螺春现代传承方式的探索

第七章 洞庭山碧螺春的发展前景
一、洞庭山碧螺春的品牌化建设
二、洞庭山碧螺春的产业化发展
三、洞庭山碧螺春的转型与未来
附录 洞庭山碧螺春的相关标准
后记