本书是基于工作过程系统化的理念，以酒吧专业调酒师的职业核心能力和典型工作任务为框架开发的职教师资酒店管理专业本科教材。教材结构设计按照工作过程系统化的要求，根据酒吧酒水服务工作的典型工作项目，设计了“酒吧蒸馏酒服务”“酒吧发酵酒服务”“酒吧配制酒服务”“酒吧鸡尾酒服务”“酒吧无酒精饮料服务”等学习情境。

绪论
情境一 认识酒吧
任务1 了解酒吧的历史和文化
任务2 熟悉酒吧的布局与功能
任务3 了解酒吧的岗位设置
情境二 酒吧蒸馏酒服务
任务1 酒吧龙舌兰酒(Tequila)服务
任务2 酒吧伏特加酒(Vodka)服务
任务3 酒吧金酒(Gin)服务
任务4 酒吧朗姆酒(Rum)服务
任务5 酒吧威士忌酒(Whisky、Whiskey)服务
任务6 酒吧白兰地酒(Brandy)服务
任务7 中式酒吧服务
情境三 酒吧发酵酒服务
任务1 酒吧葡萄酒(Wine)服务
任务2 酒吧香槟酒(Champagne)服务
任务3 酒吧啤酒(Beer)服务
情境四 酒吧配制酒服务
任务1 酒吧开胃酒服务
任务2 酒吧甜食酒服务
任务3 酒吧利口酒服务
情境五 酒吧鸡尾酒服务
任务1 酒吧以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒服务
任务2 酒吧以伏特加酒为基酒的鸡尾酒服务
任务3 酒吧以金酒为基酒的鸡尾酒服务
任务4 酒吧以朗姆酒为基酒的鸡尾酒服务
任务5 酒吧以威士忌酒为基酒的鸡尾酒服务
任务6 酒吧以白兰地酒为基酒的鸡尾酒服务
任务7 酒吧无酒精鸡尾酒的服务
情境六 酒吧软饮料服务
任务1 酒吧果汁服务
任务2 酒吧矿泉水服务
任务3 酒吧碳酸饮料服务
参考文献
附件