廖冬、唐齐编著的这本《解读土楼：客家土楼的历史和建筑》摆脱文献的冰冷与疏离，跳出学术的刻板与教条，仅用平和委婉的叙述，讲述了土楼的今日与往昔；本书想通过细致独特的视角和文本，描述了被列为世界物质文化遗产的土楼，是如何被客家人建造出来的。

《解读土楼：客家土楼的历史和建筑》分为四个部分，介绍土楼的方方面面：首先是关于土楼存在与发展的历史渊源，土楼是客家人修建并赖以生活的基础，可以说没有客家人的坎坷历程，就没有土楼的诞生；再以“土楼之王”承启楼为例，详细描述一座土楼诞生的全过程，以及隐匿于土楼结构中的建造秘籍；其三，将土楼的形制流变，结合实例逐一呈现；最后再次回归客家人自身，以如今的客家人日常生活和土楼建筑文化相呼应，从土楼诞生的悠远历史中，走入客家人的现实生活。

《解读土楼：客家土楼的历史和建筑》由廖冬、唐齐编著。

第一章 了不起的客家／1

 1 客从何处来／2

何谓客家人／2

向南再向南／4

为何要迁徙／9

 2 在异乡为异客／14

客家方言／14

客家传统服饰／15

日常用具／17

客家美食／18

客家民宅／20

 3 家谱述先祖／21

何谓家谱／21

客家人的家谱／22

廖氏家谱／24

第二章 土楼是怎样建成的？／27

 1 走进上楼／28

 2 揭秘土楼“风水”／32

先看风水后建楼／32

承启楼的风水说／35

 3 图解建造用具／39

材料／39

工具／43

 4 细说建造流程／45

开工之前的准备／45

开地基／45

打石脚／46

夯筑土墙／46

立柱竖木(献架)／49

铺瓦封顶／49

装饰装修／51

 5 造楼要素与功能／54

安全防卫／54

防火／55

排水／56

抗震、防风／57

通风、采光／58

 6 土楼的装饰之美／59

质朴天然／59

雅致之美／65

第三章 “活着”的士楼／71

 1 多变的肜制／72

 2 五凤楼：被放火的四合院／78

大夫第(裕隆楼)／81

 3 方形土楼：体量最大的民居／86

遗经楼／87

和贵楼／92

 4 圆形土楼：土楼的代表之作／98

初溪土楼群 ／101

 5 异形楼：因地制宜的特例／108

八卦形土楼／109

半月形土楼／112

椭圆形土楼／113

五角形土楼／114

第四章 土楼就是“家”／117

 1 人楼不分家／118

 2 土楼的精神／121

尊崇祖先／121

宗教信仰／125

 3 客家人的一天／130

客家人的饮食和生活／130

红白喜事／132

又到赶集日／136

 4 土楼人生／137

楼长的使命／138

尊师重教／139

土楼的经济支柱／143

客家人的节庆日／146

婚俗

客家聚集的地区分散，分居各省的客家人婚俗也不尽相同。最早，土楼客家沿袭了古中原一带的“六礼”遗风，男女若非完成“三书六礼”的过程，他们的婚姻便不被承认是明媒正娶。嫁娶仪节的完备与否，直接影响婚姻的吉利。所谓“六礼”，即男女结婚必须经历的六个程序：

纳采：由男方家长请媒人向物色好的女方家提亲。男方应该送饰物、银币这样的礼物给女方。女方也在这个时候向媒人询问男方家的情况。

问名：在女方家长接纳提亲后，媒婆将女方家女儿的生辰八字带返给男家，以备配合两人的庚辰来占卜吉凶。

纳吉(又称过文定)：收到庚帖后，男家会将庚帖置于神前或祖先案上请示吉凶，以确定双方的年庚八字没有相冲相克。如果占卜者没有提出异议，那么婚事就能初步议定。

纳征(又称过大礼)：即男方家把聘书和礼书(也就是缔结婚约的正式文本)送到女方家。在婚礼前一个月到两周，男方家会请两位或四位女性亲戚(需是全福之人，即父母儿孙全)约同媒人，带备聘金、礼金及聘礼到女方家中。女方家则需回赠礼物。

请期(又称乞日)：由男方家选定成婚的良辰吉日，并征求女方家的同意。

迎亲(或出阁)：到结婚的大喜之日，身穿礼服的新郎偕同媒人、亲友亲自往女方家迎娶新娘。新郎在到女方家前，需先到女方家的祖庙行礼，然后用花轿将新娘接到自家。在男方家完成拜天、地、祖先的仪式后，方可进入洞房。

经过以上步骤，才算完成人生中的一件大事。以上这些礼节都传自中原，但在时下这个飞速发展的时代，各种礼俗已经大大简化，青年男女多是自由恋爱，而非父母之命和媒妁之言了。但“六礼”中有些风俗仍有保留。比如问名，也就是问生辰八字，依然在一些人谈婚论嫁时被提到。如果男女两方八字不合，多少会引起长辈的忧虑，有的家长依然会对婚事加以阻挠。但大多数时候，父母亲更愿意听从子女的意愿，而对问名这样的程序也只是走个形式。请期和迎亲，则无论是哪里的婚礼都免除不掉的，新郎和新娘总是希望在自己完成人生大事的时候，能得到亲朋好友的祝福。至于在哪天结婚，现在的年轻人也都有自己的打算，虽然很多人家里还备着老皇历，可是现在更多的是年轻人与家中的长辈商量婚事的繁简。有很多出外谋生的客家年轻人，就选择在工作的地方完成法律程序的婚姻，再等到春节这样的传统节日前后回家乡补办隆重的婚礼。各家根据经济能力，设上繁简不一的婚宴，请来宾和乡亲一起共庆人生喜事。

丧俗

旧时，在《福建史志》中有载：“永人吊死问疾，有相关之谊”。这里讲，永定的客家人如果知道有谁家办丧事，特别是老人过世，则不分亲疏，不计报酬，不用通知，就会主动前去吊唁并帮助料理丧事，丝毫不会懈怠。远房的亲戚或亲家至少会派一名代表来灵堂焚香祭拜。

客家办理丧事的时候，男女有别。贴出的讣告，如果死者是男性，称为“正寝”，用青纸来书写；如果是女性，称为“内寝”，用黄纸书写。其寓意是“天青地黄”。享寿70岁，也就是喜丧，才能用红漆的棺材。如果不到这个岁数就用黑漆的棺材。只不过如今都采用火葬，这些分别已经不那么明显了。  土楼客家人的治丧颇讲礼节，包括以下基本程序：

妆：给过世的人梳洗穿衣，然后把遗体装入棺材中。这个步骤俗称“小殓”。

追：请道士来为死者念经超度亡灵，往往连续三天通宵达旦不停息。亲戚会送来屠宰后的牲畜作为牲仪，摆在灵堂上作为祭祀的供品。

葬：出殡之前盖棺仪式，也称为“大殓”。大殓之前，儿孙晚辈都要长跪痛哭。出殡的仪仗队有鼓乐、幛幡、花圈、挽联，还有纸扎的金山、银山、金童、玉女等。长子或长孙手捧香炉，死者的女婿为捧香炉者打伞。灵柩由八名身强力壮的乡亲抬到门坪上暂时停放，由道士主持出殡仪式，焚烧纸扎。儿孙们则跪拜于一侧。然后，人们护送灵柩上山，入土为安。如果是为女性治丧，娘家人则享有特权，由娘家决定丧事的规模。他们在到来和办完丧事离开的时候都要接受死者子孙的伏地接送。娘家人到来前是不可以盖棺的。如今实行火葬，不是送棺木直接上山了，而是取到骨灰后再将骨灰葬入墓地。

祭：子孙们葬完老人，还要定期上坟。分别叫“三朝”、“设七”和“做周年”。“三朝”就是死者入土第二天开始，连续三个早上，子孙、媳妇等都要上坟进行祭祀。“设七”是从死者入土后第七天开始，每逢一个七日，亲属就要去坟前祭扫一次，一共七次。“做周年”是指死者过世一年时，子孙要上坟举行比较隆重的祭祀，以示纪念。直到做完周年，整个丧礼才告结束。

在丧礼中，家中的子孙都要为去世的老人披麻戴孝，昼夜守灵。在死者一周年内，家里过春节不能贴红纸的对联，不能做年糕，以示对过世者的哀悼。主家在治丧期里，每天招待前来吊唁的亲友和前来帮忙的乡亲们饭食。以出过大殓以后的一餐最为丰盛，以此来答谢各方的帮助。

◎又到赶集日

北方人称定期聚集进行的商品交易活动为“集”，去这样的地方采购日常用品的活动被称为“赶集”，南方也称“赶场”、“赶街”、“赶墟(圩)”。这是人们生活中必不可少的一项活动。通常，相隔同定的日期就举行一次，规模有大有小，场所非常固定。如今在不少客家人聚届的地区，还有相当规模的集市。

集市里贩卖的基本上都是日用品和必需品。赶集就像是一场大聚会，集市里的小贩推着车，挑着担，贩卖各种物品。集市上熙熙攘攘，各种类别的物品分类摆放。流动的小摊多是卖小吃的，有的只是挑个不大的竹篮，有些则推着小车。

在集市上最常见的客家特产是各种干货。客家人的聚居地大部分为深山，以前没有冰箱储藏食物，他们就把四季的菜蔬或水果晾成菜干，腌制成果脯，以备冬天食用。因此，客家自制很多干菜。在福建闽西客家地区又有“八大干”的说法，分别是汀州的豆腐干、宁化的老鼠干(实为田鼠干，系由田鼠加工制成)、上杭的萝卜干、清流的笋干、武平的猪胆干、明溪的肉脯干，还有永定的菜干。这些干货在冬季缺少时鲜蔬菜的时候，成为很好的补充。如今的客家集市上，也出现了不少海上运来的干货。

集市上还有很多草药出售。客家人重视养生，又最推崇食补，信奉中医学的基本理论，相信草药可以帮助调节身体机能，正所谓药食同源。比如说身体偶有风寒感冒，客家人就会自己在家煎煮药茶来饮用。在如今的集市上，越来越能感受到城乡差异的逐渐缩小，乡村集市上的很多东西，在城市的大卖场里—样能看到。

P133-137

倘若你未曾来过这里，仅是通过想象去勾勒土楼的面目，则无异于妄想。那些静默的土楼，悠然伫立于崇山峻岭之中，守护着世世代代生长于斯、生活于斯的客家人，将刀光剑影阻挡于大门之外……土楼，有着父亲般的身躯，却有着母亲般的柔情。如果不是身临其境，又怎能体会到人与建筑之间相濡以沫的感情？

倘若你曾经来过这里，一定会惊叹土楼呈现出的种种不可思议的美：这是用最简单的方式，构筑成的最庞大的民居；这是用最朴素的原料，建造出的最实用的建筑；这是以最真挚的心情，护佑子孙万代延绵不息的堡垒。而几百年时间的历练，使这些质朴无华的土楼丝毫无愧于客家先人们的重托。

便是怀着这样一份心情，我们走近它，认识它，了解它，并试图去解读它。我们以平实的文字和图片，向读者描绘出土楼真实的面目。本书分为四个部分，介绍土楼的方方面面：首先是关于土楼存在与发展的历史渊源，土楼是客家人修建并赖以生活的基础，可以说没有客家人的坎坷历程，就没有土楼的诞生；再以“土楼之王”承启楼为例，详细描述一座土楼诞生的全过程，以及隐匿于土楼结构中的建造秘籍；其三，将土楼的形制流变，结合实例逐一呈现；最后再次回归客家人自身，以如今的客家人日常生活和土楼建筑文化相呼应，从土楼诞生的悠远历史中，走入客家人的现实生活。

我们希望摆脱文献的冰冷与疏离，跳出学术的刻板与教条，仅用平和委婉的叙述，讲述土楼的今日与往昔；我们想通过细致独特的视角和文本，描述被列为世界物质文化遗产的土楼，是如何被客家人建造出来的。

土楼，并非是一张褪尽了颜色的老照片，仅供记忆和凭吊，保存至今的土楼，依然具有卓越超然的秉性。也许，学者眼中的土楼是砖木瓦顶，诗人眼中的土楼是乡愁音韵，住户眼中的土楼是家族老小，而本书中的土楼，则是可居、可观、可赏、可用的奇观。

感谢此行帮助过和关心过我们的人们！