本书以岗位实训和服务流程为主线，内容全面，富有时代感，具有鲜明的特色：①着眼以岗位服务为模块，具体服务为技能，服务流程为主线的编写模式；②创建以实训模块为中心的教学模式，以职业技能为中心的互动式教学；③实现岗位实训和就业“零距离”；④培养用英语进行个性化服务和创新工作的能力。
本书可以作为高等职业院校酒店管理等专业的教材，也可作为高星级酒店的培训教材或酒店从业人员自学用书。

实训模块一 饭店业须知 Hospitality Industry ABCs
技能实训1 饭店类型 Types of Hotels
技能实训2 服务是什么 What Is Service
技能实训3 客人类型 Different Guests
实训模块二 前厅服务 Front Office
技能实训4 客房预订服务 Room Reservation
技能实训5 入住登记服务 Check In
技能实训6 礼宾服务 Concierge
技能实训7 总机服务 Operator
技能实训8 外币兑换服务 Foreign Currency Exchange
技能实训9 结账退房服务 Check Out
技能实训10 商务中心服务 Business Center
实训模块三 客房服务 Housekeeping
技能实训11 打扫房间 Room Cleaning
技能实训12 洗衣服务 Laundry Service　
技能实训13 客房送餐服务 Room Service
技能实训14 维修服务 Maintenance Service
实训模块四 餐饮服务 Food and Beverage
技能实训15 餐台预订 Reservations
技能实训16 餐厅迎客服务 Receiving Diners
技能实训17 中餐厅服务 At a Chinese Restaurant
技能实训18 西餐厅服务 At a Western Restaurant
技能实训19 早餐服务 Breakfast Service
技能实训20 酒吧服务 At the Bar
技能实训21 就餐礼仪 Table Manners
实训模块五 康乐中心 Recreation Center
技能实训22 健身服务 Gym Service
技能实训23 美容美发服务 Beauty & Hair Salon
技能实训24 桑拿服务 Sauna Service
技能实训25 娱乐服务 Entertainment Service
实训模块六 购物服务 Shopping Service
技能实训26 旅游纪念品 Souvenir
技能实训27 当地特产 Local Specialty
实训模块七 会展服务 Convention and Exhibition
技能实训28 会议服务 Convention Service
技能实训29 展览服务 Exhibition Service
实训模块八 投诉 Complaints
技能实训30 处理投诉 Dealing with Complaints
技能实训31 刁钻客人 Difficult Guests
实训模块九 其他服务 Other Services
技能实训32 失物招领服务 Lost and Found
技能实训33 寄存服务 Deposit Service
技能实训34 介绍旅游信息 Tourism Information
技能实训35 托婴服务 Babysitting Service
附录一 饭店日常用语
附录二 饭店常用告示语
参考文献