编者在调查、试验和研究的基础上，围绕绿色、优质、安全的生产目标，提出了基于水蜜桃绿色栽培的质量安全风险管控技术，运用通俗易懂的卡通图片和简单易懂的文字编写完成《水蜜桃全产业链质量安全风险管控手册》一书。本书适宜广大水蜜桃种植者和科技工作者参考使用，为指导水蜜桃病虫害防治中安全用药、提升水蜜桃绿色生产与质量安全水平提供技术支撑。

前言
一、水蜜桃的营养价值
二、水蜜桃生产流程
三、关键控制点及风险管控措施
(一)园地选择
(二)园地规划
(三)品种选择
(四)栽培管理
(五)绿色防控
(六)采收包装
(七)贮运
四、产品检测
(一)检测要求
(二)合格证
五、生产记录
六、产品追溯
七、产品认证(定)
八、农资管理
(一)农资采购
(二)农资存放
(三)农资使用
附录
附录1 农药基本知识
附录2 水蜜桃上禁止使用的农药清单
附录3 我国水蜜桃农药最大残留限量
参考文献

水蜜桃（Prunus persica
）为蔷薇科、桃属植物，原
产于中国，距今已有4000
多年栽培历史，世界各地均
有栽植。目前，我国是最大
的水蜜桃种植区和生产国，
栽培种类繁多，全国各地由
南至北分布较广，长江三角
洲为集中栽培区，其中位于
江南水乡的太湖阳山一带是
最为有名的水蜜桃产地。水
蜜桃味甜，肉质细腻，芳香
浓郁，果肉富含多种维生素
、膳食纤维、蛋白质及矿物
质，深得消费者的认可，是
人们喜爱的大众水果之一。
桃仁既可以吃，又可以入药
。桃树是落叶乔木，树枝光
滑，叶子狭长，树皮中含有
桃胶，可食用，还可制中药
。
近年来，水蜜桃栽培面
积不断扩大，产业快速发展
。但由于水蜜桃后熟迅速，
皮薄多汁，容易受到机械损
害，且其采收期正值7—8月
高温高湿季节，病虫基数增
加，易导致果实腐败变质和
落果，商品果率和果实品质
显著下降，极大地影响了桃
农收益。加上生产过程中农
药超范围使用、乱用滥用农
药等情况时有发生，水蜜桃
生产有潜在安全隐患。
2020年以来，浙江省农
业农村厅、浙江省财政厅联
合开展了农业标准化生产示
范创建（“一县一品一策”）
工作，项目组在调查、试验
和研究的基础上，围绕绿色
、优质、安全的生产目标，
提出了基于水蜜桃绿色栽培
的质量安全风险管控技术，
运用通俗易懂的卡通图片和
简单易懂的文字编写完成《
水蜜桃全产业链质量安全风
险管控手册》一书。本书适
宜广大水蜜桃种植者和科技
工作者参考使用，为指导水
蜜桃病虫害防治中安全用药
、提升水蜜桃绿色生产与质
量安全水平提供技术支撑。
本书编写过程中，吸收
了同行专家的研究成果，在
此一并表示感谢。
由于知识有限和经验不
足，疏漏之处在所难免，敬
请广大读者批评指正。