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栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用(精)
内容
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本书共分为7个章节, 主要涉及栅栏技术与食品质量和安全控制的基本原理, 中国传统IMF肉制品加工中栅栏技术的应用, 西式肉制品加工中栅栏技术的应用, 肉制品加工优化及肉类屠宰分割中栅栏技术的应用等。
标签
缩略图
书名
栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用(精)
副书名
原作名
作者
王卫
译者
编者
绘者
出版社
科学出版社
商品编码(ISBN)
9787030463142
开本
16开
页数
225
版次
1
装订
精装
字数
353
出版时间
2015-11-01
首版时间
2015-11-01
印刷时间
2015-11-01
正文语种
汉
读者对象
普通大众
适用范围
发行范围
公开发行
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
科学技术-工业科技-轻工业
图书小类
重量
0.61
CIP核字
2015267628
中图分类号
TS205
丛书名
印张
15
印次
1
出版地
北京
长
269
宽
192
高
17
整理
媒质
图书
用纸
普通纸
是否注音
否
影印版本
原版
出版商国别
CN
是否套装
单册
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
出品方
作品荣誉
主角
配角
其他角色
一句话简介
立意
作品视角
所属系列
文章进度
内容简介
作者简介
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更新时间:2025/11/30 13:11:34