本教材分为5部分，全面涵盖了蔬菜栽培学课程实验和实习。第Ⅰ部分为蔬菜栽培生物学基础类，共46个实验：第Ⅱ部分为蔬菜栽培技艺类，共34个实验：第Ⅲ部分为蔬菜栽培综合创新设计类，共11个实验：第Ⅳ部分为蔬菜栽培学教学实习类，共5个实习：附录部分共4个，介绍了蔬菜栽培常用技术参数和实验室技术。
“蔬菜栽培学实验实习”是“蔬菜栽培学”课程的重要内容，是学生学习巩固蔬菜学生物学基础和栽培技术原理与技能的重要教学环节和手段。本教材属于由程智慧主编、科学出版社出版的《蔬菜栽培学总论》（第二版）和《蔬菜栽培学各论》（第二版）的系列配套教材（均被评为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材暨科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材）。
本教材主要面向高等院校园艺专业本科教学使用，也可作为有关院校农学、生物学科等相关专业课程的教材，或作为蔬菜栽培学研究的参考书，配套或单独使用。

第Ⅰ部分 蔬菜栽培生物学基础类实验
实验Ⅰ-01 蔬菜作物的种类识别与分类
实验Ⅰ-02 蔬菜作物内源激素的器官分布特征分析
实验Ⅰ-03 蔬菜作物生长发育的激素调控
实验Ⅰ-04 蔬菜作物组织衰老指标的测定
实验Ⅰ-05 蔬菜作物花芽分化的形态学观察
实验Ⅰ-06 二年生蔬菜的春化类型和特性观察
实验Ⅰ-07 二年生蔬菜春化蛋白的诱导与检测
实验Ⅰ-08 蔬菜发育的光周期特性观察
实验Ⅰ-09 温度调控蔬菜生长的效应观察
实验Ⅰ-10 高温和低温逆境伤害蔬菜组织细胞膜的测定
实验Ⅰ-11 光照强度对蔬菜生长和形态建成的效应观察
实验Ⅰ-12 蔬菜作物光合特性测定
实验Ⅰ-13 蔬菜作物光补偿点和光饱和点的测定
实验Ⅰ-14 蔬菜作物二氧化碳补偿点和饱和点的测定
实验Ⅰ-15 蔬菜作物组织含水量测定
实验Ⅰ-16 蔬菜根系保护酶对干旱胁迫的响应分析
实验Ⅰ-17 土壤紧实度对蔬菜生长的效应观测
实验Ⅰ-18 矿质营养缺乏对蔬菜生长发育的效应观测
实验Ⅰ-19 疏花疏果调控果菜开花坐果的效应观察
实验Ⅰ-20 蔬菜作物产量构成因素剖析与产量评估
实验Ⅰ-21 蔬菜作物叶面积和群体叶面积指数测定
实验Ⅰ-22 蔬菜作物地上部与根系生长的相关性观察
实验Ⅰ-23 蔬菜产品的外观品质分析与评价
实验Ⅰ-24 蔬菜产品的营养品质分析与评价
实验Ⅰ-25 蔬菜产品的呼吸速率测定
实验Ⅰ-26 蔬菜作物种子的类别和形态与结构观察
实验Ⅰ-27 蔬菜作物种子品质及活力测定
实验Ⅰ-28 温度和光暗条件对蔬菜种子发芽的效应观测
实验Ⅰ-29 氧气和水分条件对蔬菜种子发芽的效应观测
实验Ⅰ-30 蔬菜作物幼苗形态识别特征与鉴别
实验Ⅰ-31 茄果类蔬菜生长及分枝结果习性观察
实验Ⅰ-32 瓜类蔬菜生长及分枝结果习性观察
实验Ⅰ-33 黄瓜花的性型分化及其化学调控观察
实验Ⅰ-34 豆类蔬菜生长及分枝结荚习性观察
实验Ⅰ-35 不同豆类蔬菜根系与根瘤菌的共生特性观察
实验Ⅰ-36 结球芸薹类蔬菜生长习性和产品形成观察
实验Ⅰ-37 大白菜和结球甘蓝的叶球结构和产量构成剖析
实验Ⅰ-38 肉质直根类蔬菜产品形态与结构观察
实验Ⅰ-39 葱蒜类蔬菜的形态特征和产品结构观察
实验Ⅰ-40 韭菜的分蘖与跳根习性观察
实验Ⅰ-41 绿叶嫩茎类蔬菜形态与产品特征观察
实验Ⅰ-42 菠菜植株的性别类型观察与鉴别
实验Ⅰ-43 薯芋类蔬菜产品器官的形态结构观察
实验Ⅰ-44 水生蔬菜产品器官的形态结构观察
实验Ⅰ-45 多年生蔬菜的形态特征和产品器官结构观察
实验Ⅰ-46 菌藻地衣类蔬菜的形态结构观察
第Ⅱ部分 蔬菜栽培技艺类实验
实验Ⅱ-01 蔬菜种子播前浸种催芽和化学处理技术
实验Ⅱ-02 瓜类蔬菜休眠新种子播前破除休眠技术
实验Ⅱ-03 高温季节莴苣和芹菜播前浸种催芽技术
实验Ⅱ-04 蔬菜电热温床的设计与电热线铺设技术
实验Ⅱ-05 蔬菜作物苗床播种技术
实验Ⅱ-06 蔬菜作物穴盘育苗技术
实验Ⅱ-07 蔬菜作物嫁接育苗技术
实验Ⅱ-08 蔬菜分苗与苗期管理技术
实验Ⅱ-09 蔬菜作物扦插和分株繁殖技术
实验Ⅱ-10 蔬菜作物整地作畦技术
实验Ⅱ-11 蔬菜地膜覆盖栽培技术
实验Ⅱ-12 蔬菜作物定植技术
实验Ⅱ-13 菜田土壤施肥技术
实验Ⅱ-14 蔬菜根外施肥技术
实验Ⅱ-15 设施蔬菜二氧化碳施肥技术
实验Ⅱ-16 蔬菜侵染性病害病原显微诊断技术
实验Ⅱ-17 蔬菜病虫害化学防控技术
实验Ⅱ-18 蔬菜病虫害物理和生物防控技术
实验Ⅱ-19 茄果类蔬菜整枝技术
实验Ⅱ-20 番茄保花保果和疏花疏果技术
实验Ⅱ-21 瓜类和豆类蔬菜茎蔓与花果管理技术
实验Ⅱ-22 设施果菜吊蔓落蔓技术
实验Ⅱ-23 果菜支架和固蔓技术
实验Ⅱ-24 蔬菜产品整形塑形技术
实验Ⅱ-25 蔬菜作物蹲苗技术
实验Ⅱ-26 蔬菜作物假植技术
实验Ⅱ-27 大白菜和花椰菜束叶盖叶技术
实验Ⅱ-28 大蒜人工播种技术
实验Ⅱ-29 薯芋类蔬菜种薯催芽和切块繁殖技术
实验Ⅱ-30 果菜采收时期和采收技术
实验Ⅱ-31 芽苗菜生产技术
实验Ⅱ-32 食用菌母种培养基的制作及菌种分离技术
实验Ⅱ-33 食用菌原种和栽培种的制作技术
实验Ⅱ-34 食用菌菌袋栽培技术
第Ⅲ部分 蔬菜栽培综合创新设计类实验
实验Ⅲ-01 蔬菜种植园布局规划设计
实验Ⅲ-02 蔬菜种植园周年栽培制度和生产计划设计
实验Ⅲ-03 蔬菜种植园轮作、间作和套作制度设计
实验Ⅲ-04 蔬菜商业化育苗计划设计
实验Ⅲ-05 果菜类目标产量配套关键栽培技术设计
实验Ⅲ-06 蔬菜种植园有害生物综合防控技术体系设计
实验Ⅲ-07 蔬菜产品质量安全监测评价和管理体系设计
实验Ⅲ-08 鲜食番茄和黄瓜轻简化栽培技术设计
实验Ⅲ-09 适于机械采收的果菜株型设计
实验Ⅲ-10 马铃薯播种机播种参数设计
实验Ⅲ-11