《有机化学》以“厚基础、强能力、高素质、广实用”为写作指导思想，坚持教材以为学生学习服务为宗旨，针对高等农林院校相关专业的特点，在教材内容选择和体系编排上，既考虑了有机化学学科的系统性、规律性和科学性，又兼顾相关专业对有机化学的不同需求，注重基础知识、基本理论的介绍，阐明了各类有机化合物结构和性质的相互关系，充分反映了有机化学的最新进展。语言精炼准确，内容由浅入深、循序渐进、层次分明、逻辑性强、适用性强，突出对学生能力的培养，有利于学生学习和思考。

绪论
第一节 有机化学和有机化合物
一、有机化学的发展
二、有机化合物的特性
三、有机化学与农业科学的关系
四、研究有机化合物的方法
第二节 有机化合物的结构
一、共价键理论
二、共价键的属性
三、共价键的断裂方式和有机反应类型
四、分子间的作用力
五、分子结构的表示方法
第三节 有机化学中的酸碱理论
一、质子酸碱理论
二、电子酸碱理论
第四节 有机化合物的分类
一、按碳链分类
二、按官能团分类
习题
知识拓展 天然杀虫剂——大自然并非总是绿色的
第一章 饱和烃
第一节 烷烃
一、烷烃的同系列和同分异构现象
二、烷烃的命名
三、烷烃的结构
四、乙烷和丁烷的构象
五、烷烃的物理性质
六、烷烃的化学性质
七、烷烃的来源和用途
第二节 环烷烃
一、环烷烃的分类和命名
二、环烷烃的物理性质
三、环烷烃的化学性质
四、环烷烃的分子结构
五、环己烷的构象
习题
知识拓展 八硝基立方烷——能成为爆炸物的立方烷衍生物
第二章 不饱和烃
第一节 单烯烃
一、烯烃的结构
二、烯烃的同分异构和命名
三、烯烃的物理性质
四、烯烃的化学性质
五、重要的化合物——乙烯
第二节 炔烃
一、炔烃的结构和命名
二、炔烃的物理性质
三、炔烃的化学性质
四、重要的化合物——乙炔
第三节 二烯烃
一、二烯烃的分类和命名
二、共轭二烯烃的结构
三、共轭体系和共轭效应
四、共轭二烯烃的化学性质
第四节 萜类化合物
一、异戊二烯规律和萜的分类
二、重要的萜类化合物
习题
知识拓展 导电有机聚合物——未来的材料
第三章 芳香烃
第一节 单环芳烃
一、苯的结构
……
第四章 旋光异构
第五章 卤代烃
第六章 醇、酚、醚
第七章 醛、酮、醌
第八章 羧酸、羧酸衍生物及取代酸
第九章 含氮和含磷有机化合物
第十章 杂环化合物和生物碱
第十一章 油脂和类脂化合物
第十二章 糖类
第十三章 氨基酸、蛋白质和核酸
参考文献