大食物观是新时代社会发展进步的一个标志。大食物观与传统的食物观相比，范围更加宽大，不仅要看到显性问题，还要看到隐性问题；不仅是食物问题，也包括食者和食事秩序问题。
树立大食物观。大食物观是新时代社会发展进步的一个标志。在满足了食温饱之后，如何满足食安全、食健康，成为人民美好生活的关注点，也是政府管理的重点和难点。如何破解这一难题是摆在时代面前的重大课题。
本书从系统的角度，分析了302个大食物问题，主张构建覆盖大食物问题的行政体系、法律体系、教育体系、学科体系等，提出了“既要端牢饭碗，又要吃出健康，还要持续久安”的长远目标。

刘广伟，1957年生于北京，食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长。特一级烹调师，不错烹饪技师，中国烹饪大师，中国餐饮文化大师，重量评委，外交部出国厨师考评委，1993年评为副编审不错职称。曾任第二届世界中国烹饪大赛评委，美国促进中国烹饪科学研究所董事，中国食文化研究会常务理事，美国科学服务学会理事兼五星钻石奖中国区评审。

前言 树立大食物观，发现并解决大食物问题
第一章 发现大食物问题
第一节 概念和定义
第二节 食事问题三角
第三节 大食物问题的三大特性
第四节 大食物问题的根源与危害
第二章 大食物问题认知
第一节 大食物问题的认知现状
第二节 大食物问题认知的10个维度
第三章 构建解决大食物问题的知识体系
第一节 食事认知的综合：食学
第二节 大食物问题整全治理
第三节 大食物问题研究价值
第四节 大食物问题的应对与治理
第四章 构建覆盖大食物问题的行政体系
第一节 食事行政的沿革
第二节 构建整体的食事行政体系
第五章 构建治理大食物问题的法律体系
第一节 食事法律的沿革
第二节 食事法律体系
第三节 制定整体的《食事法典》
第六章 构建应对大食物问题的教育、研究体系
第一节 食者教育体系
第二节 食业者教育体系
第七章 构建着眼大食物问题的经济体系
第一节 匡正食业优先位置
第二节 推动食物获取的正循环
第三节 启用生存性产业划分体系
第八章 构建解决大食物问题的数控平台
第一节 食物数字管控的现状和问题
第二节 构建食事互联网
第九章 构建应对大食物问题的个人治理体系
第一节 全面认知食者健康价值
第二节 掌握全面的吃事方法
第三节 预防吃事引发疾病
第四节 矫正不当吃事行为
第十章 从大食物问题角度扬弃食事习俗
第一节 从大食物角度看食事习俗
第二节 开展食事礼俗教育
第十一章 全面治理大食物问题的目标——食业文明
第一节 食业文明的七个食事特征
第二节 食业文明的四个实现条件