本教材是根据全国中医药高职高专教学的专业与课程设置编写的国家规划教材。全书分总论和各论，共十一章。靠前至第八章为总论，主要介绍中药加工、贮藏与养护的基本理论与技术；第九至第十一章为各论，分别介绍中药材、中药饮片、中成药的加工、贮藏与养护方面的知识与技能。本书附录中收载了中药材贮藏安全水分表、28种毒性中药材名单、42种国家重点保护的野生药材名单、54种进口药材名单、中药商品贮藏条件与养护方法术语、植物油脂和提取物贮藏条件与养护方法表、中药材贮藏条件与养护方法表、中药饮片贮藏条件与养护方法表、中成药贮藏条件与养护方法表，便于读者在学习及工作中参考使用。

总论
第一章概论
第一节含义、研究对象及范围
第二节中药加工、贮藏与养护的意义与主要任务
一、中药加工、贮藏与养护的意义
二、中药加工、贮藏与养护的主要任务
第二章中药加工、贮藏与养护的沿革
第一节古代重要本草著作
第二节现代中药加工、贮藏与养护的发展
第三章中药的质量
第一节中药的质量
一、中药质量的含义
二、中药的真伪与优劣
三、影响中药质量的主要因素
第二节中药质量标准
一、中药质量标准的含义
二、标准的类型
三、中药质量标准的特点
四、中药质量标准的基本内容和要求
第三节中药材的品质、规格与等级
一、划分药材商品规格、等级的意义
二、划分中药材商品规格、等级的一般原则
三、中药材商品规格、等级的制定
第四章中药的加工
第一节中药材的产地加工
一、产地加工的目的
二、产地加工要求
三、常用的产地加工方法
四、中药材的质量控制
第二节中药饮片的加工
一、饮片加工的目的
二、饮片加工的方法
三、中药饮片的质量控制
第三节中成药的加工
一、丸剂
二、散剂
三、颗粒剂（冲剂）
四、片剂
五、锭剂
六、煎膏剂
七、胶剂
……
第五章中药的包装
第六章中药仓库与仓库管理
第七章中药的质变现象及影响
第八章常用中药养护方法与技术
各论
第九章中药材的加工、贮藏与养护
第十章中药饮片的贮藏与养护
第十一章中成药的贮藏与养护
附录
参考文献