本教材可供中等职业院校饭店管理、餐饮管理与服务、旅游管理等专业的学生使用，具有以下特点：选材全面，内容涉及前厅服务、客房服务、餐饮服务、康乐服务、销售、商务中心等工作环节；突出行业性和实用性，紧密联系饭店业的实际运作，结合本行业英语实践的特点，使学生能够在饭店常见的情景中自如地交流；编写设计新颖，图文并茂，内容生动，形式多样。本教材将世界技能大赛餐厅服务项目的竞赛内容也融入其中，不仅可以作为教材，也可作为竞赛辅导资料使用。

Unit 1 Work in the Front Office
任务1-1 预订服务
1-1-1 预订客房
1-1-2 确认预订信息
任务1-2 前台接待
1-2-1 办理入住服务
1-2-2 兑换外币服务
1-2-3 留言信息服务
1-2-4 办理退房服务
任务1-3 礼宾服务
1-3-1 机场接客
1-3-2 带客人房
1-3-3 寄存服务
1-3-4 问询服务
任务1-4 商务服务
1-4-1 订票服务
1-4-2 打印与传真服务
1-4-3 邮寄服务
Unit 2 I Work in the Housekeeping Department
任务2-1 客房清洁
2-1-1 布置客房
2-1-2 日常清洁
任务2-2 楼层接待服务
2-2-1 迎宾服务
2-2-2 洗衣服务
2-2-3 提供用品服务
2-2-4 维修服务
2-2-5 处理突发状况
Unit 3 I Work in the Food ond Beverage Department
任务3-1 餐饮服务
3-1-1 预订餐桌
3-1-2 迎宾引座
3-1-3 点菜
3-1-4 席间服务
3-1-5 结账
任务3-2 其他餐饮服务
3-2-1 早餐服务
3-2-2 正餐和自助餐服务
Unit 4 I Work in the Bar
任务4-1 酒水和酒吧设备认知
任务4-2 酒吧服务
Uhit 5 I Work in Other Departments
任务5-1 购物中心
任务5-2 康乐服务
5-2-1 美容美发
5-2-2 健身俱乐部
5-2-3 桑拿按摩
Unit 6 I Want to Work in a Hotel
任务6-1 英文简历
任务6-2 酒店面试