肖岳山、张热云主编的《潮州》是深圳点石文化传媒公司开发的大型丛书“发现城市之美”中的一种。本丛书以第三者的视角，实地拍摄记录中国地级城市，以采访、交流等多种形式，挖掘各地即将消失或已经消失的文化遗存，弘扬中国传统文化。本书编撰团队以历时两个月的亲身走读，客观细致地记述了在潮州的所见所闻，用精美的图片和细腻的笔触，展现一个历史文化名城的沧海桑田、风土人情、俚语乡音、历史遗存、名人掌故，充分展示了潮州深厚的历史底蕴和人文景观。

第一章潮州文化
01古音古韵潮州话/004
02工夫茶里蕴乾坤/008
03潮州菜，“从头甜到尾”/010
鼠曲粿和甘筒粿/014
八宝素菜/016
04潮商，中国商帮的传奇/018
05潮州古城/022
海滨邹鲁/023
千年潮州，古城十巷/032
十里牌坊街，悠悠潮州事/052
饶宗颐与颐园/084
06潮州古寨/088
龙湖古寨/090
象埔寨/092
和安寨/094
八角楼寨/096
07潮州古寺/098
开元寺/100
青龙古庙/104
孝禅寺/107
松林古寺/109
古大士庵/110
08潮州民俗/112
潮剧/113
潮州铁枝木偶戏/116
潮州花灯/118
09非遗探秘/120
千年潮州瓷/121
潮绣，花针绣出大乾坤/124
抽纱，中西合璧的艺术/128
潮州金漆木雕/132
潮州麦秆画/136
手拉朱泥壶/140
潮州瓷板画/144
潮州嵌瓷/146
大吴泥塑/150
潮州音乐/154
潮州歌册/156
潮州剪纸/157
第二章湘桥
01古城的江与湖/160
凤台看时雨/161
潮州西湖/164
02出将入相潮州厝/168
湘子桥下觅牛/169
儒学宫/172
韩文公祠/174
黄尚书府/178
鳄渡秋风/180
李厝祠/181
凤凰塔上眺韩江/184
陆秀夫陵园/187
外江梨园公所/190
许驸马府/192
卓府/196
03做菜如绣花/198
百年小吃胡荣泉/199
潮州牛肉/204
潮州人的家宴/206
古城私房菜/210
第三章潮安
01高山出秀水/214
凤凰天池/215
桑浦山/216
02百年石亭千岁祠/218
韩江急水三元塔/219
从熙公祠的石雕艺术/220
丁宦大宗祠/222
薛侃与宗山书院坊/224
急公好义坊/226
郭陇砖瓦窑群/228
万里桥，潮州第一桥/229
武状元府，光耀孚中寨/230
洪氏家庙，名贤手笔/232
缵美楼/234
顺德居的南洋风/236
甘露寺——摩崖石刻的世界/238
03凤凰单丛茶/240
04潮安人的雅食/242
全笋宴，一笋吃出百味/243
凤凰浮豆干/245
05状元宰相出潮安/246
林大钦/247
王大宝/252
薛侃/256
第四章枫溪
枫溪窑的沧桑沉浮/260
水月庵/262
詹厝村——潮彩之乡，“壳王”故里/264
斯达高——创新是对潮彩……的传承/268
第五章饶平
01依山傍海第一县/276
“粤东一璧”——石壁山/277
大埕湾/280
02烽火禅儒侨眷居/282
“粤东第一城”——大埕所城/283
黄冈丁未革命纪念亭/286
饶平的寺庙/289
琴峰书院/298
南北耸峙，饶平双塔/299
风吹岭石刻群/302
九十九个门，美祖家塾/303
名贤余氏家庙/306
红色的全德学校/309
03饶平客家土楼群/310
04饶平历史名人/320
乱世尚书黄锦/321
中国性学第一人——张竞生/322
侨领张永福/324
05饶平老味道/328
高堂菜脯/328
宝斗饼/329
06民俗艺术/330
饶平布马舞/331
彩青艺术/332