本书共九章，第一章为学生应该了解的动物生物化学实验常识。第二章为生物化学常用技术的原理和应用，包括离心技术、电泳技术、分光光度技术、层析技术。第三章至第八章为酶学实验、糖类实验、脂类实验、蛋白质实验、核酸实验、维生素实验内容。第九章为综合实验内容。实验介绍过程中，我们力求语言精练，容易理解。同时我们还介绍了一些新的仪器和方法，如自动生化分析仪、核酸重组技术等。其他章节均为具体的实验项目，所选大部分实验内容是目前多所农业高校开设的实验，代表性强、经费使用较少、涉及范围较宽。

第一章动物生物化学实验常识
第一节动物生化实验技术发展简史
第二节动物生化实验室常识与规则
一、实验室规则
二、实验室安全及防护知识
第三节生化实验基本操作
一、玻璃仪器的洗涤
二、刻度吸管的使用
三、微量移液器的使用
四、试管中液体的混匀法
第四节常用实验样品的处理
一、血液样品的采集
二、血清的制备
三、全血及血浆的制备
四、无蛋白血滤液的制备
五、生物大分子的基本制备技术
第五节实验报告的猴写规范
一、实验记录
二、定性实验报告书写格式
三、定量实验报告书写格式
……