“智能化粮情检查”作为粮食储运与质量安全专业核心课程，承接粮
油信息化运输与出入库作业等专业课程，同时为后续智能化粮情控制与
处理等课程奠定基础。本教材以习近平新时代中国特色社会主义思想为指
导，以社会主义核心价值观为引领，以职业院校优质教育资源和校企专家
队伍为依托，主要内容包含检查储粮温湿度、检测储粮气体、检查储粮害
虫、检查鼠雀、检测粮油质量和品质与农户储粮六个项目，能够满足智慧
粮食、智慧粮库数的智化发展需求，有助于实现粮情智慧化管理。
本教材适合高等职业教育粮食类及相关专业的学生使用，也可作为粮农食
品安全评价等“1+X”职业技能等级证书培训教材，同时可供粮油保管、粮油
产品加工、粮油质量检验等从业人员参考。其中农户储粮内容通俗易懂、可操
作性强，也可作为农民学习的参考书使用，赋能乡村人才培养，助力乡村振兴。

绪论
项目一 检查储粮温湿度
任务一 检测储粮温度
任务1-1 布置气温检测点
任务1-2 布置仓温检测点
任务1-3 布置人工粮温检测点
任务1-4 使用温度计或粮温计检测气温、仓温和粮温
任务1-5 使用数字式电子测温仪检测气温、仓温、粮温
任务1-6 绘制“三温”曲线图
任务二 检测储粮湿度
任务2-1 检测气湿、仓湿和粮堆湿度
任务2-2 使用毛发湿度计检测仓湿、气湿
任务2-3 绘制仓湿、气湿曲线图
任务2-4 使用计算机粮情检测系统检测温湿度
任务三 检查粮堆结露
任务四 分析粮油发热霉变的原因
任务五 分析储粮温度、湿度和水分变化的原因
任务5-1 分析储粮温度变化的原因
任务5-2 分析储粮湿度和水分变化的原因
项目二 检测储粮气体
任务一 检测粮堆氧气和二氧化碳气体浓度
任务二 检测粮堆磷化氢气体浓度和泄漏情况
任务2-1 正确使用正压式空气呼吸器
任务2-2 检测粮堆磷化氢气体浓度
任务2-3 检查粮堆磷化氢气体泄漏情况
任务2-4 制订粮堆气体成分检测方案
项目三 检查储粮害虫
任务一 使用体视显微镜观察储粮害虫
任务1-1 了解体视显微镜的基本结构
任务1-2 使用体视显微镜观察储粮害虫标本
任务二 检查储粮害虫
任务2-1 了解检查储粮害虫的方法和工具
任务2-2 使用害虫选筛筛选样品中的害虫
任务2-3 确定样品中害虫种类、数量和虫粮等级
任务三 制订储粮害虫检查方案
项目四 检查鼠雀
任务一 检查粮库周围鼠类活动
任务二 检查粮库周围鸟雀活动
项目五 检测粮油质量和品质
任务一 感官判断粮食品种
任务二 检测小麦和玉米容重
任务2-1 感官判断小麦和玉米容重
任务2-2 使用仪器检测小麦和玉米容重
任务三 检验粮油杂质、不完善粒
任务3-1 感官判断粮油杂质
任务3-2 使用仪器检验粮油杂质、不完善粒
任务四 检测粮油水分
任务4-1 感官判断粮油水分
任务4-2 使用仪器检测粮油水分
任务五 检测稻谷出糙率
任务5-1 感官判断稻谷出糙率
任务5-2 使用仪器检测稻谷出糙率
任务六 检测大豆完整粒率
任务6-1 感官判断大豆完整粒率
任务6-2 检测大豆完整粒率
任务七 粮油色泽、气味和滋味的感官检验
任务7-1 粮食、油料的色泽、气味的感官检验
任务7-2 油脂的透明度、气味和滋味的感官检验
任务八 分析储粮品质变化原因
项目六 农户储粮
任务一 农户储粮准备和入仓
任务二 农户粮情检查
任务三 农户储粮技术
任务四 农户储粮中的安全
参考文献