本教材是国家职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库配套教材。本教材按照邮轮文化的职业教育知识体系，以“邮轮文化”为主线，包括邮轮历史文化、邮轮品牌文化、邮轮餐厅文化、邮轮酒吧文化、邮轮娱乐文化、邮轮船员文化、邮轮目的地文化、中国本土邮轮文化的打造共八章，以一个或多个典型案例为章节导读和知识拓展，具有知识性、针对性、实用性、专业性和指导性。教材图文并茂，语言清晰简练，通俗易懂，重难点突出，强调理论和实践相结合，将有关知识、技能、职业道德、情感态度与未来岗位有机结合，从而达到职业岗位能力和文化素养培养的共同要求，满足邮轮企业对本专业学生综合能力的要求。教材配有二维码，扫码可观看相关视频，帮助学生直观体验邮轮文化，加深理解，拓展知识。本教材可作为职业教育国际邮轮乘务管理专业教材，也可作为各大邮轮公司内部培训以及各类相关培训机构的岗位培训用书。

第一章  邮轮历史文化 001
第一节  跨洋班轮时代 001
一、跨洋班轮的兴起与邮轮的诞生 002
二、海上黄金时代 004
第二节  现代度假邮轮时代 010
一、运输业到度假业的过渡 010
二、超大邮轮模式的诞生 012
三、现代度假邮轮产业时代的变革 014
第三节  中国邮轮产业的发展 017
一、中国邮轮产业的起步阶段 017
二、中国邮轮产业的腾飞阶段 018
三、中国邮轮产业向本土化转型的阶段 020
第二章  邮轮品牌文化 023
第一节  邮轮品牌文化认知 023
一、品牌名称 024
二、品牌标志 024
三、品牌功效 025
第二节  邮轮品牌细分和品牌定位 025
一、邮轮品牌细分 026
二、邮轮品牌定位 027
第三节  世界著名邮轮公司及旗下邮轮品牌文化 030
一、美国嘉年华邮轮集团 031
二、皇家加勒比集团 035
三、地中海邮轮公司 037
第三章  邮轮餐厅文化 042
第一节  邮轮餐厅认知 042
一、邮轮餐厅类别 043
二、邮轮餐厅岗位职责与工作内容 044
三、邮轮餐厅设计文化 046
第二节  邮轮厨房认知 048
一、邮轮厨房类别048
二、邮轮厨房岗位设置和主要职责 049
三、邮轮厨房特色文化 050
第三节  邮轮西餐饮食文化 052
一、邮轮西餐类别 052
二、邮轮西餐菜肴文化 054
三、邮轮餐厅礼仪文化 058
第四章  邮轮酒吧文化 064
第一节  邮轮酒吧认知 064
一、邮轮酒吧介绍 065
二、邮轮酒吧岗位职责及工作内容068
三、邮轮特色酒吧文化 070
第二节  邮轮酒水文化 073
一、邮轮酒水分类 073
二、邮轮主要酒水产地 077
三、邮轮鸡尾酒文化 078
第三节  邮轮饮酒文化 081
一、邮轮饮酒礼仪 081
二、邮轮饮酒习惯 083
三、饮酒文化差异 085
第五章  邮轮娱乐文化 089
第一节  邮轮娱乐文化的界定 089
一、娱乐文化认知 090
二、邮轮娱乐文化认知 090
第二节  邮轮主要娱乐文化 091
一、邮轮剧院表演文化 092
二、邮轮音乐文化 096
三、邮轮派对及其他相关活动文化 097
四、邮轮娱乐体育文化 100
第三节  邮轮其他娱乐活动文化 104
一、健身养生休闲类活动文化 104
二、摄影活动文化 107
三、艺术品拍卖活动文化 108
四、免税店休闲购物活动文化 108
第六章  邮轮船员文化 111
第一节  船员职业能力文化 111
一、船员应具备的心理素质 112
二、船员应具备的职业素质 113
三、船员应具备的跨文化适应能力 116
第二节  船员服务文化 119
一、服务态度文化 120
二、服务技能文化 120
三、服务展示文化 121
第三节  船员的准军事文化素养 124
一、邮轮军衔制 124
二、准军事化文化与规则 127
第七章  邮轮目的地文化 130
第一节  加勒比海航区 130
一、地理环境文化 131
二、历史民俗文化 133
第二节  地中海航区 136
一、地理环境文化 137
二、历史民俗文化 137
第三节  阿拉斯加航区 140
一、地理环境文化 140
二、历史民俗文化 141
第四节  亚太航区 145
一、地理环境文化 145
二、历史民俗文化 145
第八章  打造中国本土邮轮文化 150
第一节  世界邮轮文化回顾 150
一、世界邮轮文化品鉴 151
二、世界邮轮文化的发展趋势 153
第二节  中国邮轮文化的本土化 156
一、中国邮轮文化本土化的相关举措 156
二、突破中国邮轮文化本土化的关键 160
参考文献 167