本书作为《海洋酶工程》课程的配套实验教材，针对《海洋酶工程》课程中所涉及的相关实验如产酶微生物的筛选、鉴定、酶基因克隆、异源表达和纯化、酶的固定化、酶分子的改造等实验内容进行顺序编排，选取了各个知识点的经典实验进行编写。

实验室安全须知 ( １ )
实验一 普通光学显微镜的使用 ( ２ )
实验二 玻璃器皿的清洗、 包扎和干热灭菌 ( ９ )
实验三 培养基的制备与高压蒸汽灭菌 ( １３ )
实验四 海洋微生物的接种、 分离及无菌操作 ( １７ )
实验五 海洋细菌的简单染色技术 ( ２４ )
实验六 海洋细菌的革兰氏染色技术 ( ２７ )
实验七 海洋细菌的芽孢染色技术 ( ３０ )
实验八 海洋细菌的荚膜染色技术 ( ３２ )
实验九 海洋细菌的鞭毛染色技术 ( ３４ )
实验十 海洋放线菌的观察 ( ３６ )
实验十一 海洋酵母菌的观察 ( ３８ )
实验十二 海洋霉菌的观察 ( ４０ )
实验十三 海洋细菌的平板菌落计数法 ( ４４ )
实验十四 海洋细菌生长曲线的测定 ( ４７ )
实验十五 海洋细菌的生理生化反应 ( ４９ )
实验十六 海洋细菌的分离及鉴定 ( ５３ )
实验十七 海洋细菌基因组 ＤＮＡ 的提取 ( ５５ )
实验十八 海洋酵母菌的分离及鉴定 ( ５７ )
实验十九 聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白相对分子质量 ( ５９ )
实验二十 Ｆｏｌｉｎ－酚试剂法(Ｌｏｗｒｙ 法)测定蛋白浓度 ( ６２ )
实验二十一 尺寸排阻色谱分离纯化几丁质酶 ( ６４ )
实验二十二 果胶酶的包涵体复性 ( ６６ )
实验二十三 海洋宏基因组文库构建及目标基因筛选 ( ６８ )
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