动物福利是一项伦理原则，旨在确保动物在人类的干预或控制下能够享受到适当的照顾、尊重和保护。这个概念强调了对动物生存、健康和幸福的关注，同时力求减少它们遭受痛苦、苦难或不必要的伤害。本书旨在全面系统地探讨动物福利与农业可持续发展之间的复杂关系，强调它们之间的自然辩证关系，以及如何平衡人类需求、动物权益、环境保护和全球可持续性发展。全书分为3个部分，第一部分“理论研究”将深入研究动物福利与农业可持续发展的核心概念和原理，以及相关的评价指标和体系；第二部分“国际经验”将全面回顾国际、国家和地区层面有关动物福利的政策法规，这有助于读者更好地理解动物福利政策和实践的发展演变；第三部分“专题分析”将深入研究我国在“乡村振兴”战略实施背景下，多种农业实践对动物福利的影响，包括低抗养殖所带来的经济社会效益、抗生素减量化所面临的挑战和对策，以及消费者对低抗食品的支付意愿等重要议题。通过这本书的深度探讨和综合分析，我们期望为读者提供对动物福利与农业可持续发展这一关键议题更为深刻的洞见。

第一章导论
第一篇理论研究
第二章动物福利原理与评价体系
一、动物福利的核心概念
二、动物福利的生理原理
三、动物福利的评价指标
四、动物福利的评价体系
第三章动物福利与粮食安全
一、粮食安全
二、动物福利与粮食安全
三、粮食安全对动物福利的影响
四、动物福利对粮食安全的影响
五、解决措施
六、本章小结
第四章动物福利与环境保护
一、环境保护
二、环境保护与动物福利的关系
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