鲜为人知的是，在近代目前，鸡蛋曾经与茶叶、丝绸并列，位居中国出口商品前三，不仅对贸易创汇举足轻重，在整个国民经济中也有全局价值。
近代中国的鸡蛋和蛋制品，如孙中山所说，和其他各类初级产品一样，其加工、出口等高利润环节均被外资掌控。在这一大背景下，民族企业茂昌蛋品公司异军突起，凭其创始人郑源兴的卓越眼光、创新精神和商业才能，成为一时无两的全球蛋品工业巨头。
本书讲述了茂昌蛋品公司在20世纪动荡岁月中崛起的历史，兼及郑原兴从宁波农家少年成长为跨国公司企业家的人生经历。在中国企业面临贸易保护主义抬头、技术“卡脖子”等难题的今天，本书围绕企业家精神所提供的一系列经济史侧写，或可带来一些灵感与启发。

导言／1
一近代中国企业史的别样图景／2
二茂昌公司的跨国竞争／12
三茂昌公司研究的价值与意义／15
上篇突围（1923~1930）
第一章世界市场与中国蛋品出口／21
一时人对鸡蛋价值与用途的认识／22
二世界蛋品市场的供需格局／27
三中国蛋品出口的优势与形势／36
第二章和记镇守长江口／48
一韦斯特兄弟的冻肉帝国／49
二南京下关的新地标／52
三后来的外商竞争者／58
四资本门槛与技术黑箱／61
五细菌学家的秘密／64
六扎稳“海底篱笆”／68
七设“镇”：外商蛋厂的规模经济／70
八结网：靠“外庄”向货源腹地渗透／72
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