内容推荐
从古老的美索不达米亚平原酿酒传统到复兴美国的啤酒工艺，罗布·德萨勒和伊恩·塔特索尔细读历史记录，携手周游世界，从动物行为学、生态学、历史学、考古学、化学、社会学、法律学、遗传学、生理学、神经生物学等不同角度，为我们讲述啤酒背后那贯穿人类历史、扣人心弦的曲折发展故事。邀您一起品味杯中的啤酒，开启一段奇妙的探索旅程！
目录
前言
第一部分 谷物与酵母：时代的混搭
1啤酒、自然与人
2古代世界的啤酒
3创新和新兴产业
4啤酒饮用文化
第二部分 (几乎)所有啤酒的元素
5必要分子
6水
7大麦
8酵母
9啤酒花
第三部分 愉悦的科学
10发酵
11啤酒与感官
12啤酒肚
13啤酒与大脑
第四部分 传统、老与新
14啤酒进化树
15复活的人
16啤酒酿造的未来
第一部分 谷物与酵母：时代的混搭
1啤酒、自然与人
2古代世界的啤酒
3创新和新兴产业
4啤酒饮用文化
第二部分 (几乎)所有啤酒的元素
5必要分子
6水
7大麦
8酵母
9啤酒花
第三部分 愉悦的科学
10发酵
11啤酒与感官
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15复活的人
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