《2019中国小麦质量报告》由农业农村部种植业管理司组织专家编写，中央财政项目等资金支持。农业部谷物品质监督检验测试中心、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）承担样品收集、质量检测、实验室鉴评和数据分析。2019年在河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东、河南、陕西等8个省（区）征集样品619份、品种231个。根据品种品质分类，按强筋小麦、中强筋小麦和中筋小麦编辑质量数据，每份样品给出样品编号、品种名称、达标情况、样品信息和品质数据信息。

1总体状况
1.1样品分布
1.2总体质量
1.3达标质量
1.4强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦典型粉质、拉伸图
2强筋小麦
2.1品质综合指标
2.2样本质量
3中强筋小麦
3.1品质综合指标
3.2样本质量
4中筋小麦
4.1品质综合指标
4.2样本质量
5弱筋小麦
5.1品质综合指标
5.2样本质量
6附录
6.1面条制作和面条评分
6.2郑州商品交易所期货用优质强筋小麦
6.3中强筋小麦和中筋小麦
7参考文献