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图书 饮食安徽
内容
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本书立足的大徽菜,是以徽州菜肴为代表,由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南(也可称皖南、沿江、沿淮)五大风味构成;在狭义上,徽菜是特指徽州地区形成的菜肴流派,即通常所说的徽州菜,为中国八大菜系之一,有着数千式菜谱。本书以徽菜为聚焦点,旁涉其他流派,逐一介绍,把一个活色生香的“舌尖上的安徽”奉献在读者面前。
目录
一皖北篇
吃在皖地
村宴
薄荷秋凉
紫苏,紫苏
北风萧瑟屠苏酒
瓦壶天水菊花茶
皖北有响菜
刁蛮的炒面椒
满架秋风扁豆花
烀豆
盐水毛豆
酱豆记
米黄来下厨
粉面的蒸菜
冬瓜记
南瓜头
难忘马齿苋
恋恋茄香
……
二皖南篇
标签
缩略图
书名 饮食安徽
副书名
原作名
作者 许若齐,李丹崖
译者
编者
绘者
出版社 合肥工业大学出版社
商品编码(ISBN) 9787565026119
开本 16开
页数 188
版次 1
装订
字数 180000
出版时间 2015-12-01
首版时间
印刷时间 2016-09-01
正文语种
读者对象
适用范围
发行范围
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 人文社科-文化-民族/民俗文化
图书小类
重量
CIP核字
中图分类号 TS972.182.54
丛书名
印张
印次 2
出版地
整理
媒质
用纸
是否注音
影印版本
出版商国别
是否套装
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
出品方
作品荣誉
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配角
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更新时间:2025/5/18 3:55:18