本教材包含理论和实验两大部分。理论部分包括无机化学基础、定量分析、有机化学基础、三大营养物质共四个模块；实验部分包括化学实验基本操作、常量组分分析、微量组分分析等方面的20个实验。各院校可根据实际需求选择使用。本教材充分考虑高等职业院校教学特点，秉持“适度、够用、实用”的原则，内容科学严谨、深入浅出、图文并茂，注重融入思政育人元素。每个模块前以知识导图形式呈现本模块主要内容，节前有学习目标，节后有习题并附参考答案。理论部分配有课件、微课及在线自测练习，实验部分配有基本操作视频，以方便教师教学和学生学习。读者可扫描封底及书中二维码，登录中国农业大学出版社在线教学服务平台获取相关数字资源。
本教材是辽宁省职业教育“十四五”规划教材，主要适合高等职业院校化学课程教学使用。

模块一 无机化学基础
第一节 溶液和胶体
一、分散系
二、溶液的浓度
三、溶液的渗透压
四、胶体
习题
第二节 化学平衡与电解质溶液
一、化学平衡及平衡常数
二、电解质溶液
三、溶液的酸碱性
四、缓冲溶液
习题
模块二 定量分析
第一节 定量分析概述
一、定量分析的任务和方法
二、定量分析的误差
三、分析数据的处理
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