冷链是保障食品供应与安全、提升人民生活品质的重要措施与手段。随着生活水平的快速提升，人们的消费需求也由“吃得饱”向更高要求的“吃得好”转变，推动了我国冷链产业的快速发展。同时，乡村振兴、“一带一路”、生鲜电商、预制菜等也助推了冷链产业的发展。我国冷库总容量和冷藏车数量增长迅速，冷链物流总收入超过5000亿元，冷链物流产业已成为我国国民经济中不可或缺的重要组成部分。因此，理清我国冷链物流产业发展情况，分析冷链技术进展、梳理存在的问题、明确未来发展方向尤为重要。
本书是继2022年4月出版首部《冷链产业与技术发展报告》之后，中国制冷学会与华商国际工程有限公司组织编写的第二部发展报告。本书承袭原有编写结构，仍然分市场篇、技术篇和应用篇三个部分。市场篇在上一部报告对京津冀地区、珠三角地区、长三角地区冷库调研数据和需求分析的基础上，开展了山东、河南、山西、福建、湖北、湖南、广西、江西和海南九个省（自治区）的冷库数据调研与汇总梳理，并对冷链仓储市场进行了需求分析和发展预测；技术篇在对“双碳”目标下冷链技术发展分析的基础上，详细论述了冷藏运输、冷藏销售设备、冷链物流信息化的近期新技术进展与未来发展方向，结合上一部报告中果蔬预冷、速冻装备、冷冻冷藏设施制冷系统等内容，涵盖了冷链各环节的技术进展；应用篇收录了一些典型的冷链工程，包括畜禽屠宰、果蔬冷链、水产加工、食品加工、生物医药、批发市场、港口冷链、仓储物流和商超冷链的应用实例，并介绍了预应力、分布式光伏发电、集中供冷式快速冻结等专项技术。

市场篇
第1章 总论
第2章 山东省冷链产业发展情况
第3章 河南省冷链产业发展分析
第4章 山西省冷链产业发展情况
第5章 福建省冷链产业发展情况
第6章 湖北省冷链产业发展分析
第7章 湖南省冷链产业发展情况
第8章 广西壮族自治区冷链产业发展情况
第9章 江西省冷链产业发展情况
第10章 海南省冷链产业发展情况
技术篇
第11章 “双碳”目标下冷链技术发展
第12章 冷藏运输
第13章 冷藏销售设备
第14章 冷链物流信息化
应用篇
第15章 畜禽屠宰
第16章 果蔬冷链
第17章 水产加工
第18章 食品加工
第19章 生物医药
第20章 批发市场
第21章 港口冷链
第22章 仓储物流
第23章 商超冷链
第24章 专项技术