本教材是以技术技能人才培养为目标,以畜牧兽医专业群畜牧专业动物营养与饲料方面的岗位能力需求为导向,坚持适度、够用、实用及学生认知规律和同质化原则,以过程性知识为主、陈述性知识为辅;以实际应用知识和实践操作为主,依据教学内容的同质性和技术技能的相似性,将动物营养、动物饲料、动物饲养、饲料质量检定等知识和技能列出,进行归类和教学设计。其内容体系分为模块、项目和任务三级结构,每一项目又设“学习目标”、“学习内容”、“学习要求”三个教学组织单元,并以任务的形式展开叙述,明确学生通过学习应达到的识记、理解和应用等方面的基本要求。有些项目的相关理论知识或实践技能,可通过扫描二维码、技能训练、知识拓展或知识链接等形式学习,为实现课程的教学目标和提高学生的学习效果奠定基础。

绪论
模块一 动物营养
项目一 营养基础4
任务一 动植物体营养物质组成4
任务二 动物对饲料的采食9
任务三 动物对饲料的消化14
项目二 饲料营养物质与动物营养23
任务一 蛋白质与动物营养23
任务二 碳水化合物与动物营养34
任务三 脂肪与动物营养43
任务四 能量在动物体内的转化与利用50
任务五 矿物质与动物营养54
任务六 维生素与动物营养60
任务七 水与动物营养67
任务八营养物质在机体中的相互关系72

模块二 动物饲料
项目三 饲料原料识别与利用84
任务一 饲料分类84
任务二 粗饲料90
任务三 青绿饲料95
任务四 青贮饲料101
任务五 能量饲料103
任务六 蛋白质饲料110
任务七 矿物质饲料122
任务八 维生素饲料128
任务九 饲料添加剂128
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