本书是职业教育校企“双元”合作开发创新型教材，模拟企业实际岗位工作过程，以“项目-任务”的形式进行编写，力求建立“以项目为引领，以任务为载体，以技能训练为重点”的职业教育模式，主要内容包括检验基础知识，化学分析仪器的操作及规范，检验用试剂及溶液的配制，样品的采集、制备与预处理4个项目。
本书是省级在线精品课程“食品药品检验基础”配套教材，可作为职业教育食品检验检测技术、药品生产技术等相关专业教材，也可供食品药品生产企业、安全检测机构等的从业人员参考使用。

项目一检验基础知识
任务一熟悉实验室规则及安全知识
任务二了解实验室的基本任务和工作准则
任务三掌握分析化学基础知识
任务四进行数据分析
项目二化学分析仪器的操作及规范
任务一使用及校正移液管和吸量管
任务二使用及校正容量瓶
任务三使用及校正滴定管
任务四使用及校正分析天平
任务五溶解、过滤及沉淀试样
任务六蒸馏和分馏操作
任务七萃取操作
项目三检验用试剂及溶液的配制
任务一配制检验中常用指示剂及试剂
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