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蛋糕裱花装饰(高水平发展中餐烹饪专业群系列教材)
内容
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本书是“高水平发展中餐烹饪专业群精品系列”活页教材之一,旨在帮助学习者掌握蛋糕裱花装饰的基础理论和实训操作。全书在蛋糕裱花的基础知识之上,介绍裱花的基本技能,并围绕卡通蛋糕、水果慕斯蛋糕等几种常见蛋糕款式,结合丰富翔实的裱花实操案例,配以详细的流程图,辅之微视频教学,全面系统地介绍了不同类型蛋糕的裱花装饰手法和操作要领,最后通过任务评价和作业,给学习者带来了丰富且便捷的学习体验。
目录
.
标签
缩略图
书名
蛋糕裱花装饰(高水平发展中餐烹饪专业群系列教材)
副书名
原作名
作者
林丽华,江志伟,吴晓儿
译者
编者
绘者
出版社
暨南大学出版社
商品编码(ISBN)
9787566840370
开本
16开
页数
版次
1
装订
字数
280000
出版时间
2024-12-01
首版时间
印刷时间
正文语种
读者对象
适用范围
发行范围
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
图书小类
重量
CIP核字
中图分类号
TS213.23
丛书名
印张
印次
1
出版地
长
宽
高
整理
媒质
用纸
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是否套装
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更新时间:2025/6/25 7:36:07