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《牛油:从牧场到餐桌》由杨礼学,王俏君,李翔主编
目录
第一章
我国肉牛养殖
第一节我国肉牛养殖概况
第二节我国畜牧区概况
第三节我国肉牛规模化养殖概况
第四节我国养殖牛品种
第五节养殖技术
第六节牛脂肪组织特性及沉积规律
第二章
我国肉牛屠宰
第一节我国肉牛屠宰概况
第二节传统屠宰
第三节规模化屠宰
第四节我国屠宰产业概况
第三章
牛油原料
……
我国肉牛养殖
第一节我国肉牛养殖概况
第二节我国畜牧区概况
第三节我国肉牛规模化养殖概况
第四节我国养殖牛品种
第五节养殖技术
第六节牛脂肪组织特性及沉积规律
第二章
我国肉牛屠宰
第一节我国肉牛屠宰概况
第二节传统屠宰
第三节规模化屠宰
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牛油原料
……
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