本书获批“十四五”国家中的出版物出版规划项目，属于生物工程理论与应用前沿丛书。本书是江南大学微生物制造工程研究团队十余年部分研究成果的总结性专著，详细介绍了生物催化合成氨基酸衍生物的基础理论、关键核心技术、主要生产工艺和重点应用等密切相
关的研究成果。
全球氨基酸市场正在以稳定的速率增长，目前总产量已超过900万吨，市场规模超300亿美元。中国是氨基酸生产和消费大国，无论是在工业总产量还是在年产值方面，都居于世界前列。氨基酸行业目前正经历产业发展观念和应用观念的大转变：从当今氨基酸的生产和发
展趋势分析，氨基酸(尤其是大宗氨基酸)产能已趋于饱和甚至过剩，延伸氨基酸产业链具有重要的工业意义。本书适合医药、化工领域，尤其是从事氨基酸产业科研、开发和生产工作的科技人员阅读，也可供大专院校相关专业师生参考。

本书是江南大学微生物制造工程研究团队十余年部分研究成果的总结性专著，详细介绍了生物催化合成氨基酸衍生物的基础理论、关键核心技术、主要生产工艺和重点应用等密切相关的研究成果，包括：生物催化剂挖掘筛选的方法和策略；酶晶体结构和催化机理解析方法和策略、酶理性设计与定向进化相关原理与方法；人工酶设计与构建；多酶级联反应路径设计、构建和优化；生物催化转化氨基酸氨基合成α-酮酸、D-氨基酸、α-羟基酸和β-氨基酸；生物催化转化氨基酸α-羧基合成氨基酸酯、多肽和伯胺；生物催化转化氨基酸侧链合成5-羟色氨酸、L-2-氨基丁酸、L-鸟氨酸和磷脂酰丝氨酸；生物催化转化氨基酸多基团合成1,2-二醇和2-苯乙醇；多酶级联转化甘氨酸生产α-功能化有机酸；多酶级联转化L-赖氨酸生产戊二酸；多酶级联转化L-酪氨酸生产酪醇等。

第一章绪论
第一节生物催化工程
一、生物催化工程的发展历程
二、生物催化工程的优势和挑战
三、生物催化工程的内涵与外延
第二节生物催化工程常用软件与数据库
一、基因、蛋白质数据库模块
二、质粒/蛋白分析、引物设计、序列比对模块
三、化合物、蛋白质结构分析及分子对接模块
四、分子动力学、量子力学模块
五、数据处理及图形绘制模块
第三节生物催化在医药工业中的应用
一、生物催化在医药工业中应用的优势
二、生物催化在医药工业中的应用实例
第四节氨基酸及其衍生化
一、氨基酸概述
二、氨基酸产业现状
三、氨基酸产业发展观念和应用观念转变
四、氨基酸酶法衍生化的研究进展
参考文献
第二章生物催化剂的理性设计与定向进化
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