本书内容种养结合，适合国家发展种草养殖的多元化农业经济需要及调整畜牧业产业结构的政策需要；集生产实践与科技论文于大成，内容科学翔实，文字通俗易懂，适合从事养鹅业的人员学习、使用，亦可供动物科学及动物医学专业的师生研究、参考。

全书主要内容包括：种草养鹅的意义与发展前景、鹅的形态特征与生物学特性、鹅的主要品种及其利用、鹅的选种与繁育技术、鹅的营养与日粮配制、鹅场建设与环境控制、种草养鹅的模式与技术、鹅的饲养管理与提高繁殖率的措施、部分鹅产品的市场展望与加工、鹅常见病、混合感染病的诊断与防治、无公害鹅产品生产规范等。其集生产实践与科技论文于大成，内容科学翔实，文字通俗易懂，适合从事养鹅业的人员学习、使用，亦可供动物科学及动物医学专业的师生研究、参考。

一、绪论/1

二、鹅的形态特征与生物学特性/18

三、鹅的主要品种/27

四、鹅的选种与繁育/56

五、鹅的营养与饲料/93

六、鹅场建设与环境控制/124

七、种草养鹅/135

八、鹅的饲养管理/182

九、鹅产品的生产与加工/219

十、鹅常见病的诊断与防治/256

附：无公害鹅产品生产/322

七、种草养鹅

鹅的消化道发达，喙扁而长，边缘呈锯齿状，能截断青饲料；食管膨大部较宽，富有弹性；肌胃肌肉厚实，收缩压力比鸭大0．5倍，比鸡大1倍多；鹅肠虽较短，仅为体长的3～4倍，但肠内消化腺丰富，尤其盲肠内栖居着大量微生物，能充分发酵分解纤维素。因此鹅从牧草中吸收营养的能力特别强，对青草粗纤维消化率可达45％～50％，且食量大，每天每只成年鹅可采食青草2kg左右。谚语“青草换肥鹅”，就是对鹅这种能边食边拉习性的写照。故养鹅结合种草开展，具有投资少、产出多、风险小、周期短、见效快等优点。但科学的种革养鹅一定要做到以下几点： 1．因地制宜，选择草种 种草养鹅前要根据当地的地域条件制定规划，在丘陵地区，应对野生牧草进行改良，人工种植以一年生牧草和多年生牧草长短结合，提高单位面积载禽量。在滩涂、坡地、人工林问，应推广种植冷季型牧草。在稻麦接茬的粮田，可适当减少小麦种植面积，推广种植多花黑麦草或冬牧一70。另外，种草还要考虑季节性，冬春青饲料短缺，应以冷季型牧草如多花黑麦草、冬牧一70等为主，暖季型牧草菊苣、苦荚菜等为辅。同时，在规划种草养鹅时，还要与水面资源结合。

2．统筹规划，适度规模 种草养鹅时饲养规模的确定要因人、因地制宜。初养户的规P135模不宜过大，一般种草4～5亩左右，年养鹅量1 000～1 500只；文化水平较高，有一定饲养经验、家庭劳力比较充裕的养殖户，可种植9～10亩牧草，年养鹅3 000只左右；而条件成熟、饲养经验丰富的养殖户可以创办种草养鹅示范园区，年养鹅可控制在20 000--50 000只。

3．加强管理，合理利用

一般草种比粮食作物的种籽小得多，要想出苗齐、长势好，就要精耕细作，适时播种，加强水肥管理和苗期杂草清除工作。在饲草利用上坚持割草喂鹅，以提高单位面积载禽量，并做到适时刈割、适度留茬，以利再生。另外，饲喂苗鹅需嫩草，刈割间隔宜短；而青年鹅消化能力强，可待牧草长到30 cm左右再进行刈割，后期再增加刈割频率，以减缓牧草衰老，延长利用时间。每次刈割后还要适当多施肥，搞好水肥管理，提高牧草产量和品质。 4．精心育雏，搞好防疫 育雏是养好商品鹅的关键阶段，雏期的苗鹅体温调节差。消化功能和抗应激能力都十分微弱，所以要严格按有关技术切实掌握好育雏阶段的温度、湿度、密度、分群、开水、开食、补饲等关键工作，确保雏鹅的成活率。并且要严格按照防疫程序对鹅进行防疫，对种鹅未进行小鹅瘟注射或种鹅防疫时间较长的种蛋孵出的苗鹅，应在出壳24 h内注射小鹅瘟疫苗，10"--14日龄时注射副黏病毒和禽流感疫苗。育雏期应供给预防消化道、呼吸道疾病的药物饮水，晚春鹅在25日龄和45日龄分别用广谱驱虫药进行驱虫。同时要十分重视消毒工作，养殖场要建立行之有效的消毒制度。 5．科学饲养，均衡上市 雏鹅育成后，要进行科学饲养，抓好补饲工作，青年鹅以青饲P136料为主，适当补喂精料；上市前2周加大精饲料的喂量，催肥上市，提高鹅肉品质。考虑育肥鹅生长后期主要以青绿饲料为主，容易造成缺钙，因此要注意给鹅补充矿物质饲料，饲喂骨粉、贝壳粉、磷酸氢钙等，保持钙、磷比例在1．3：1左右，同时供给足够的维生素D，以促进鹅对钙、磷的吸收。科学的饲养还包括坚持牧饲结合，青年鹅在利用牧草的同时，尽量野外放牧、采食野草，这样既可减少牧草的用量，又可增加鹅的体质，提高成活率，缩短饲养期。搞好疫病综合防治，仔鹅做好“一驱三针”的防治计划，即15日龄注射副黏病毒疫苗，40日龄用广谱驱虫药驱虫，同时抓好产蛋前禽出败、小鹅瘟等病的免疫工作。平时要紧抓卫生和消毒工作，注意鹅只的精神、采食、粪便等情况，发现问题要及时处理。

均衡上市主要指推广早春鹅留种，拉长产蛋期，充分提高种鹅的利用率，改变过去炕孵期从1～5月份5个月扩展到10个月，即从8月开始炕孵到次年6月底结束，每年休炕2个月，以满足苗鹅的市场供应。在秋孵冬养仔鹅，要特别注意供温育雏，以提高成活率。这样仔鹅可在元旦、春节上市，价格较高，养鹅户可获得更好的经济效益。P137

我国是当今世界养鹅数量最多的国家，也是鹅产品出口大国，随着世界经济一体化的发展，人民的生活水平不断提高，膳食结构和生活用品也发生了根本性的变化，不仅对畜产品需求量日益增大，而且要求优质无污染，对人体健康无损害的产品。而鹅作为草食性家禽，其产品基本无污染，深受广大消费者的青睐。

我国农业发展受人口增长和耕地减少的双重制约，我国粮食偏缺的状况将长期存在，饲粮成为限制我国畜牧业持续发展的重要因素，农业增效、农民增收仍是我国一项长期的战略任务。而利用种草发展草食畜牧业，具有节粮、高效、优质、环保、安全的特点，符合中国的国情。故建立以草食畜禽为主体的高效节粮型畜牧业结构，是我国畜牧业结构战略性调整的重要方向，受到了党和政府的重视，正在全国各地深入开展。

在发展种草养殖的项目中，种草养鹅属投资少、产出多、见效快、效益好的项目，是一条振兴农村经济、增加农民收入的有效途径。近年来，各地养鹅业发展很快，在不少地区已成为支柱性产业，甚至被认为是一项脱贫致富的“短、平、快式启动项目或突破口”。故继续大力推广种草，开发饲草产品，发展养鹅业的前景十分广阔。种草养鹅对于繁荣农村经济，帮助广大农民走上致富之路，丰富城乡人民的生活用品，具有重要意义。

本书内容种养结合，适合国家发展种草养殖的多元化农业经济需要及调整畜牧业产业结构的政策需要；同时是作者对安徽省教育厅科研项目《皖西地区适于皖西白鹅消化利用的常用栽培饲草筛选研究》(编号：2004KJ356)及皖西学院青年科研项目《MLT-BSA对皖西白鹅繁殖性能的影响》(编号：wXZQ()408)科研成果的总结。

由于水平和时间的限制，不足之处和错误在所难免，恳请读者批评、指正。

凌明亮