食疗亦称药膳治疗。药膳是药与食结合的产物，药膳治疗是中医治疗的传统方法之一。中医认为，病盛时以药为主，以食为辅，食养善后，相互依存，各取所长，相得益彰。在食疗的实施过程中，坚持因人、因症、因里、因地辩证施膳的原则。

贫血病与饮食密切相关，并能引起严重的并发症。药膳治疗是一种有效的防治手段，患者应在医生的指导下选方，合理安排好日常饮食。

本书简要介绍了贫血病的病因和症状，介绍了常用中草药以及药膳原料的别名、性味归经、功用、宜忌等，收集了历代防治贫血病的药膳方近400余种，每一种都疗效确切，药和原料少而精，取材容易，制作简便，尽量保持药物和食物的原汁、原味，以发挥药膳固有的功用。 编写此书，旨在为读者防病治病、自我保健提供方便。

第一部分 病因与症状

一、病因

二、症状

第二部分 常用中草药

一、理气药

青皮

橘皮

木香

香附

乌药

厚朴

白豆蔻

砂仁

川楝子

佛手

香橼

玫瑰花

绿萼梅

二、益脾药

山药

白水

人参

西洋参

党参

太子参

黄芪

大枣

甘草

三、养血药

阿胶

桂圆肉

何首乌

熟地

当归、

桑椹子

白芍

四、消食药

山楂

神曲

麦芽

菜菔子

鸡内金

五、利水药

玉米须

车前子

薏苡仁

茯苓

第三部分 常用原料

第四部分 常用药膳