多糖是除蛋白质和核酸外的又一类非常重要的生物大分子，是涉及生命活动本质的三类生物大分子之一。

《少数民族地区药用植物多糖的化学与药理》分为上、下篇。上篇为总论，主要以多糖化合物为主线，系统全面地介绍了多糖的各个方面：生物活性、来源、分布、结构、性质以及分离提纯结构鉴定方法。下篇为各论，对少数民族地区药用植物不同部位多糖类化合物的提取、纯化、结构测定和药理作用进行了综合分析与整理归纳。

本书各章内容自成体系，力求反映多糖化合物的基础理论、新概念、新方法以及国内外多糖类研究的最新成果，并适当注意前后知识的衔接与渐进，按少数民族地区药用植物不同部位编排，同时对几十种少数民族地区药用植物多糖的国内外研究成果进行了综合分析与整理归纳。本书不仅可作为有机化学、天然产物化学、糖化学、药物化学等专业的研究生和本科生的教科书，而且也可作为有关专业的参考用书，还有助于有关人员了解多糖化学、糖生物学方面的科学知识。本书突出了多糖的化学性质和药理作用两大核心问题，具体详尽地讲述了实验方法、技术和药理作用。

上篇 总论

第一章 概论

 第一节 少数民族地区药用植物

 第二节 多糖研究进展

 第三节 多糖的生物学功能

 第四节 多糖的结构与生物活性的关系

第二章 多糖常见的提取纯化方法

 第一节 多糖的理化性质

一、多糖的化学组成与结构

二、多糖的理化性质

 第二节 多糖常见的提取方法

一、多糖的提取

二、多糖的脱蛋白

三、多糖的去离子

四、多糖的析出

五、多糖的干燥

 第三节 多糖的分离纯化

一、利用溶解度不同的分离方法

二、季铵盐沉淀方法

三、活性炭柱色谱

四、离子交换柱层析

五、凝胶色谱法

六、制备性区域电泳

 第四节 多糖的纯度及分子量测定

一、多糖的纯度

二、多糖分子量测定

第三章 多糖结构分析

 第一节 化学方法

一、完全酸水解

二、部分酸水解

三、高碘酸氧化法和Smith降解

四、甲基化反应

五、多糖含量的测定

 第二节 物理方法

一、单糖的鉴定

二、甲基化分析

三、核磁共振谱分析

四、红外光谱

五、X-射线衍射

六、圆二色谱

 第三节 生物学方法

下篇 各论

第一章 根及根茎类植物多糖

 一、人参多糖

 二、三七多糖

 三、大黄多糖

 四、川芎多糖

 五、山药多糖

 六、丹参多糖

 七、天麻多糖

 八、甘草多糖

 九、当归多糖

 十、红景天多糖

 十一、红芪多糖

 十二、麦冬多糖

 十三、何首乌多糖

 十四、茜草多糖

 十五、商陆多糖

 十六、党参多糖

 十七、黄精多糖

 十八、葛根多糖

 十九、紫草多糖

 二十、蕨麻多糖

第二章 叶及花类植物多糖

 一、艾叶多糖

 二、桑叶多糖

 三、红花多糖

 四、金银花多糖

第三章 果实及种子类植物多糖

 一、女贞子多糖

 二、五味子多糖

 三、无花果多糖

 四、决明子多糖

 五、沙枣多糖

 六、沙棘多糖

 七、刺梨多糖

 八、罗汉果多糖

 九、金樱子多糖

 十、栀子多糖

 十一、枸杞子多糖

第四章 草类植物多糖

 一、肉苁蓉多糖

 二、锁阳多糖

 三、鱼腥草多糖

第五章 其他类植物多糖

 一、丹皮多糖

二、石斛多糖

三、红毛五加多糖

四、百合多糖

五、杜仲多糖

六、荨麻多糖

七、淫羊藿多糖

八、雪莲多糖

九、夏枯草多糖

十、银杏多糖

十一、麻黄多糖

附录 多糖名称索引