我们从散在于历代医籍文献之中，从当今最新报道的养生保健食物的有关资料之中，本着继承发扬、整理提高的宗旨，对古今研究成果兼收并蓄，编著了这本《水产海鲜养生》一书，以满足人们对养生保健食物知识的需求。

本书收录了淡水鱼类、海水鱼类、介壳蛙类、海菜类食物166种(其中正品93种，附品73种)。分别叙述了这些食物的别名、来源、性味归经、功效主治、用法用量、养生保健作用、养生保健经典方、食忌与相克等。其中收集了具有较高实用价值的1500余首古今养生保健经典方(含食疗方)。

第一章 淡水鱼类养生

1．鲤鱼(附：鲤鱼胆、鲤鱼鳞、鲤鱼脑、鲤鱼目、鲤鱼血、鲤鱼肠、鲤鱼皮、鲤鱼齿、鲤鱼脂)

2．鲫鱼(附：鲫鱼子、鲫鱼胆、山鲫鱼)

3．鲩鱼(附：鲩鱼胆)

4．青鱼(附：青鱼胆、青鱼枕)

5．白鱼

6．鳟鱼

7．□鱼(附：鳢鱼肝、鳢鱼鳔)

8．鲢鱼

9．鳙鱼

10．河豚(附：河豚毒)

11．鲴鱼

12．□鱼

13．鲂鱼

14．鳜鱼(附：鳜鱼胆)

15．银鱼

16．□皱鱼

17．鳢鱼(附：月鳢)

18．鳝鱼(附：鳝鱼血、鳝鱼头)

19．泥鳅

20．鲇鱼(附：鲇鱼涎、胡子鲶)

21．黄颡鱼(附：黄颡鱼颊骨、黄颡鱼涎)

22．鳗鱼(附：鳗鱼血、鳗鱼骨、花鳗)

23．鲥鱼(附：鲥鱼鳞)

24．鲈鱼

25．大马哈鱼

26．鲦鱼

27．鲸鱼

第二章 海水鱼类养生

28．海鳗(附：海鳗鳔)

29．带鱼

30．鲳鱼

31．石首鱼(附：鱼脑石、白鲞)

32．鲚鱼

33．比目鱼(附：钯鱼)

34．马面纯

35．鳕鱼

36．鲟鱼

37．鲻鱼

38．□鱼

39．鲨鱼(附：鲨鱼翅、鲨鱼心、鲨鱼骨、鲨鱼胎、灰星鲨)

40．飞鱼

41．鳓鱼

42．青鲇鱼

43．章鱼

44．鱿鱼

45．乌贼鱼(附：乌贼骨、乌贼鱼、腹中墨)

46．海参

47．海粉

48．海马

49．海龙

50．海蜇(附：海蜇皮)

51．海星

52．海胆

53．海鹞鱼(附：海鹞鱼胆、海鹞鱼肝、海鹞鱼刺)

54．鲥鱼

55．青鳞鱼

56．重唇鱼

57．公鱼．

58．金仔花

59．鲮鱼

60．海狗肾

61．鱼鳔．

第三章 介壳蛙类养生

62．牡蛎

63．鲍鱼(附：石决明)

64．淡菜

65．蛏(附：蛏壳)

66．蛤蜊(附：蛤蜊粉、西施舌)

67．海蛤壳

68．干贝

69．蚶肉(附：泥蚶壳)

70．蚬肉(附：蚬壳)

71．龟(附：龟胶、龟甲、龟血、龟卵、龟肝、龟胆)

72．鳖(附：鳖甲、鳖甲胶、鳖胆、鳖血、鳖首、鳖脂、鳖卵)

73．蟹(附：蟹壳、蟹爪)

74．河虾

75．海虾

76．田螺(附：田螺壳)

77．螺蛳(附：螺蛳壳)

78．海螺(附：海螺壳)

79．蚌肉(附：蚌粉)

80．珍珠

81．青蛙(附：蟾蜍、守宫)

82．哈士蟆(附：蛤蟆油)

第四章 海菜类养生

83．干苔

84．莼

85．海带

86．鹿角菜

87．紫菜

88．石莼

89．海藻

90．羊栖菜

91．裙带菜

92．江蓠

93．石花菜