本书为“中国古代城市生活长卷丛书”的其中一册，以宋朝的首都和一些大城市为中心，描述城市中政治、经济、文化、宗教、民情、风俗等等各方面的情况。这是一部城市生活史，一部由各种表面上看起来微不足道、琐细至极的生活层面组织起来的历史，由皇宫和狭巷陋舍、达官贵人和乞丐妓女、富商大贾和小贩货郎、面容迥异的海外来客和荷锄肩担的农业流民的生活交织起来的历史。

“中国古代城市生活长卷丛书”以每个朝代的首都和一些大城市为中心，描述城市中政治、经济、文化、宗教、民情、风俗等等各方面的情况，由小见大，由近及远，藉以达到了解当时社会前进、历史发展情况的目的。丛书把学术性和趣味性结合或者融合起来，不讲干巴巴的历史事实，而能使读者在轻松愉快的美的享受中，把握住历史的脉搏，获得历史知识。丛书的作者们不是写小说，而是完全根据历史事实来进行叙述的。本书为丛书的其中一册。

卷首语

首卷

从冷漠中走出

甲编

樊楼灯火

名牌，宋五嫂鱼羹

黄金、牡丹与快乐仙宫

多彩的服务市场

乙编

最显赫的家庭

高超的平衡游戏

后宫微澜

丙编

走入社会之前

敬神与造神

庙会与术士

艺术，拥抱大众

市民爱憎的抒发

丁编

快节奏的欢愉

美的争夺

男人与女人的组合

红颜多薄命

黑道

没有被遗忘的角落

后记

重版后记

饮酒大普及，基础广阔而雄厚，便涌现出大批高水平的饮酒大师。

我国自古以来，豪饮出名的人才代代皆有。西汉宣帝时的于定国，担任廷尉(最高法院院长)时，每当饮酒1石，办起案来更加精明。南朝刘宋的青州刺史沈文秀，后来投降北魏任怀州刺史，此人虽无节操，酒量却是上乘，他饮酒的最高记录为5斗。连他老婆也跟着练出了一肚子本事。有时，夫妇俩对饮一天，沈剌史仍然可以照样办公。唐代的一些超级诗人也兼长此道。李白初誉为“醉圣”，或称“醉仙”。白居易自称“醉尹”。连皮日休也获得“醉士”的雅号。

这里，有个问题需要澄清一下。我国古代的量器，与度器、衡器一样，都在由小变大。汉代1石不过是宋代2斗多，南北朝1斗，大约相当于宋代3升。有了这些参照系数，就可以看出宋代饮酒大师的表现，亳不逊色。

北宋初年的党进，官拜侍卫亲军马军都指挥使(骑兵总司令)，喝起酒来也有打仗那种豪勇，一顿可以喝下1斗多洒。著名宰相薛居正，饮酒至数斗不乱。被宋太宗誉为“智勇无双”的曹翰，也能连饮数斗而神智清醒。真宗时侍读学士李仲容，平常记性很差，越是酣醉，则越能对答如流。就连真宗皇帝本人也有饮酒3斗的英雄海量。

这些人的酒量，确是一流水平。不过，山外有山，北宋饮酒的第一号名家，应该是以诗酒豪放自诩的石曼卿(石延年)。他的诗，风格奇峭，他喝酒的方式也十分怪僻：披头散发，赤脚戴枷而饮，谓之囚饮；坐于树枝桠上饮酒，谓之巢饮；用稿草捆扎于身，伸颈而饮，饮后复缩进草束之中，谓之鳖饮。简直狂放得有点病态了。他的酒兴与酒量，更是人人甘拜下风。

石曼卿在海州任通判时，另一位超级饮家刘潜专程来访。石通判到刘潜乘坐的船上回访，两人对饮，从白天喝到半夜。酒坛子快要见底了，一时又难于上岸买到酒，便在船上寻了1斗多醋，掺入酒里再喝，第二天一早，酒与醋全都喝光。

有一次，石曼卿与刘潜到东京城王家酒店对饮，“终日不交一言，至夕，无酒色，相揖而去。明日，都下传王氏酒楼有二仙来饮”。(《宋史》卷442)

还有一位张安道，也是酒坛大将，他常与石曼卿、刘潜一起斗酒。他们比赛从来不说比喝多少盏，而是比喝多少天。(《酒史》卷上)

为什么这些饮酒大师能喝这样多酒?据李时珍的《本草纲目》说，元代才有高浓度的蒸馏酒，由阿拉伯人传入。其实，宋代很可能出现了蒸馏酒，但不普及。宋人喝的一般还是黄酒、果酒，酒度较低。否则灌下1斗烈性白酒(相当6641毫升)早就烂醉如泥了。低度酒，成了老少皆宜的饮料，从而也培养出了大批英雄海量的大家。

P18-19

有一个事实，本来是彰明昭著的，却几乎为所有的中外人士所忽略(黑格尔似乎谈到过)，这就是：上下五千年，纵横十万里，在世界上所有的民族中，最爱历史，历史典籍的时间最久，最完整，最有系统的民族，就是中华民族。从蒙昧的远古轩辕黄帝开始，一代接一代，历数千年，一直到今天的中华人民共和国，我们的历史典籍从没间断过。汉代司马迁的《史记》算是一部通史。从班固以后就有了断代史。而且每一个朝代，在开国之初百废待举的丛杂混乱中，首先要做的事情之一就是为前一个朝代修史。这就是所谓“正史”。此外还有不计其数的“杂史”、“野史”等等名堂，以致在《四库全书》中竟形成了“史”这一“库”。

我们不能说，上面提到的史籍都是完全可靠的，都是实事求是的。那是不可能的，任何国家，任何时代，都不可能有百分之一百的“信史”。中国史籍何独不然?一个推翻别的朝代的新朝代，为被推翻者修史，哪里能全讲真话呢？陆游诗：“身后是非谁管得?满村听说蔡中郎。”说的就是这种情况。但是，有人称史籍为“相斫书”或“断烂朝报”，似乎又贬得有点过了头。总之，我觉得，同别一些古国，比如印度，比较起来，中国史籍还是比较可靠的，其中神话和谎话，还不算太多的。

史籍多而全，有什么好处呢?换句话说，历史有什么用处呢?

用处是很多的，意义是很大的。我们常说“前车之覆，后车之鉴”；又说“鉴古知今，鉴往知来”。类似的说法还多得很。宋代大史学家司马光写了一部通史，命名为《资治通鉴》，所谓“资治”就是“有助于统治或治理”，用意昭然。历史还有“求真”的作用。历史事实是什么样子，我们就说它是什么样子，不歪曲，不浮夸，不有意或无意地说谎。从事实中抽绎出人类历史发展的进程和规律，从中可以看出人类前途的走向，从而指导我们的行动，坚定我们的信心，尽量避免走弯路，走错路；尽量走出“山重水复疑无路”，一直走向“柳暗花明又一村”，最后走向人类大同之域。这样的意义还不够大吗？

但是，学习历史求得历史知识，却并不是一件简单轻松的事情。我们且来“鉴古知今”一下。在过去，学习历史要分清层次的。专门研究历史的专家(我想把研究生也包括在里面)，必须读二十四或二十五史，再加上一些“杂史”和“野史”等等。章学诚说：“六经，皆史也。”那么，六经也是必须读的了。至于古代一些著名的通史，当然也在必读之列。低于这个层次是一般高中等知识分子。如果他们能读《资治通鉴》和《纲鉴易知录》一类的书，就不错了。再下一个层次是一般识字不多或根本不识字的老百姓，他们大概对历史知识没有多大的兴趣，可他们的历史知识是并不少的。这大概主要归功于小说和戏剧等。一部《三国志演义》就能给人们不少的历史知识。中国人有几个不知道关老爷等“桃园三结义”的人物的呢?诸葛亮更是“大名垂宇宙”。一部《说岳》，又能告诉他们关于岳飞和秦桧的故事。《说唐》则讲的是唐代的故事。在中国，这类的书多得很。从这类的书中又产生了各地各种的戏剧。于是老百姓的历史知识就显然非常丰富了。至于这些知识可靠与否，那是不言而喻的。里面捕风捉影，添油加醋的东西，大量存在。用这种方式来获得历史知识，这种情况是不可避免的。这一类小说，不但影响了老百姓，连文人学士也逃脱不掉。清初诗坛祭酒大诗人王渔洋就曾写过过落凤坡吊庞凤雏的诗，为时人所讥。

建国以后，文化事业有了进步。为一般读者所写作的历史书籍，日益增多。据我个人的看法，通过小说和戏剧来学习历史知识的阶段已经过去了。现在学习历史的方法和渠道大大地增加了。联想到我在上面讲过的历史的重要性，这个现象是十分值得欢迎的。

现在湖南人民出版社独具慧眼，另辟蹊径，采用了一种新办法，达到供一般读者历史知识，特别是历代社会情况的目的。他们的办法是以每个朝代的首都和一些大城市为中心，描述城市中政治、经济、文化、宗教、民情、风俗等等各方面的情况，由小见大，由近及远，藉以达到了解当时社会前进、历史发展情况的目的。这部《长卷》把学术性和趣味性结合或者融合起来，不讲干巴巴的历史事实，而能使读者在轻松愉快的美的享受中，把握住历史的脉搏，获得历史知识。《长卷》的作者们不是写小说，而是完全根据历史事实来进行叙述的。这比以前利用小说和戏剧来学习历史知识，要好得多多了。我为中国的读者们感到无比的欣慰。

这一套丛书即将出齐。我祝它成功。我相信，它一定会受到读者的欢迎的。一个不懂自己历史的民族是不会知道去爱国的。这就是我一贯的信念。

是为序。

该书出版于1996年9月。书出后产生了良好的社会效益，荣获第四届湖南图书奖和湖南省新闻出版局直属出版社第四届优秀图书编辑奖。时至今日，在喜爱这套丛书的读者中仍留有很好的口碑。

该书因为它的文化积累价值，应该拥有较强的生命力。在它首次出版十周年之际，我社艺术读物编辑部在征得作者同意以后，决定出版该丛书的插图本，即结合书中内容配上相当数量的历史图片，以达到图文并茂、可读可视的效果，相信会受到新老读者的欢迎。

需要说明的是，在图片搜集及采用过程中，除了古代画作外，我们都尽量联系图片的作者，取得他们的授权。但仍有少部分图片因种种原因无法找到作者。恳切盼望这些作者能与我社联系，以便寄上稿酬。并在此向他们致以诚挚的感谢。

出版者

2006年5月