本教材在保证知识的系统性和完整性的前提下，强调理论的实用性和技能的可操作性，适当补充更新当代微生物学发展的新理论、新知识、新技术和新方法，体现“宽、全、新、实”的特点，即覆盖面宽、内容全面、知识点新、注重实用。为了拓宽知识覆盖面，突出教材的实用性，将感染与免疫单独列为一章，以强调现代免疫技术的应用。在第十章微生物的应用中，增加了微生物与环境、微生物与食品、微生物与制药等内容，教师可以根据不同的专业选讲部分章节，便于灵活选用。编写中注意引用现实生活中生动有趣的事例，尽量采用形象逼真的图片说明，增强教材的直观性和趣味性，激发学生的学习兴趣。

前言

绪论

复习思考题

第一章 原核微生物——细菌、放线菌、蓝细菌

第一节 细菌

第二节 放线菌

第三节 蓝细菌

复习思考题

第二章 真菌

第一节 真菌的一般性状

第二节 真菌的分类及主要类群

复习思考题

第三章 非细胞生物——病毒

第一节 病毒的一般性状

第二节 病毒的主要类群及其代表

第三节 亚病毒

复习思考题

第四章 微生物的营养

第一节 微生物的营养物质

第二节 微生物的营养类型和吸收方式

第三节 培养基

第四节 消毒与灭菌

复习思考题

第五章 微生物的代谢及发酵

第一节 微生物的酶

第二节 微生物的产能代谢

第三节 微生物的代谢产物

第四节 微生物的发酵生产

复习思考题

第六章 微生物的生长与环境条件

第一节 微生物的生长

第二节 微生物生长的环境条件

第三节 微生物的分离和纯培养

复习思考题

第七章 微生物的遗传变异和菌种保藏

第一节 微生物的遗传

第二节 微生物的变异

第三节 菌种保藏与复壮

复习思考题

第八章 感染与免疫

第一节 感染与免疫

第二节 血清学反应

复习思考题

第九章 微生物生态

第一节 微生物生态系

第二节 生物群体的相互关系

第三节 微生物与物质转化

复习思考题

第十章 微生物的应用

第一节 微生物与农业

第二节 微生物与环境

第三节 微生物与食品

第四节 微生物与制药

复习思考题

实验实训

实训一 显微镜油镜的使用与细菌形态观察

实训二 细菌细胞的特殊染色法及特殊构造的观察

实训三 放线菌形态的观察

实训四 真菌的形态观察

实训五 微生物细胞大小的测量

实训六 血球计数板计数法

实训七 培养基的配制

实训八 消毒与灭菌

实训九 微生物的纯种分离技术

实训十 微生物接种技术

实训十一 自来水中大肠杆菌的测定

实训十二 微生物菌种保藏

实训十三 血清学技术

实训十四 抗生素效价的微生物学测定

附录

附录I 常用试剂和指示剂的配制

附录Ⅱ 常用染液的配制

附录Ⅲ 常用培养基的配制

附录Ⅳ 常用消毒剂的配制

附录V 洗涤液的配制与使用

主要参考文献