完整的项目评估是新建饭店企业的运作基础，也是评价饭店新的发展方向的基础。评估应如何进行?分析的目标是什么?在评估中应考虑哪些要素?怎样把这些分析结果表现出来才能收到最好的效果?

《饭店项目评估与可行性分析》一书回答了上面所有的问题。本书从财务、工程建设、预算、员工配置、广告、政治、文化等方面对项目评估进行了讨论，并且，针对经营绿色饭店的全球趋势，专列一章讨论项目评估中必须考虑的环境影响要素。

本书不仅阐释了项目评估的理论，同时还剖析了大量案例。书中所附的项目评估报告范本展示了报告应包含的所有要素。

本书对于那些考虑在饭店行业投资的人来说大有裨益，同时它也可以作为饭店管理专业的教材。

第一章 绪论

第二章 基本概念

第三章 市场特征

第四章 供给和需求分析

第五章 项目的自然特征和相关问题

第六章 设计与建设问题

第七章 管理与经营

第八章 环境影响研究

第九章 财务可行性分析——资金成本

第十章 财务可行性分析——收入和支出预测

第十一章 资本金预算和商业计划

第十二章 特许权加盟

第十三章 项目评估演示

第十四章 案例分析—曼哈顿海滩项目

附录A 扩展本／利计算

附录B 现值表

复习题答案

旅游／饭店行业协会词汇表

旅游／饭店业术语词汇表

参考文献

译后记