本书为劳动和社会保障部培训就业司推荐的高职高专农林业技术类专业教材，供各类高职院校、高等专科学校、技师学院等相关专业实训课使用。

本书共分为16个模块90个实训课题，内容主要涉及：蔬菜田间管理、蔬菜育苗技术、棚室蔬菜管理技术、蔬菜植株调整、蔬菜育种技术、植物生长调节剂在蔬菜生产中的应用、白菜类蔬菜栽培技术、根菜类蔬菜栽培技术、茄果类蔬菜栽培技术、豆类蔬菜栽培技术、葱蒜类蔬菜栽培技术、薯蓣类蔬菜栽培技术、瓜类蔬菜栽培技术、绿叶蔬菜栽培技术、水生蔬菜栽培技术以及多年生蔬菜栽培技术等。

本书也可作为培训教材和自学用书。

本书共分为16个模块90个实训课题，内容主要涉及：蔬菜田间管理、蔬菜育苗技术、棚室蔬菜管理技术、蔬菜植株调整、蔬菜育种技术、植物生长调节剂在蔬菜生产中的应用、白菜类蔬菜栽培技术、根菜类蔬菜栽培技术、茄果类蔬菜栽培技术、豆类蔬菜栽培技术、葱蒜类蔬菜栽培技术、薯蓣类蔬菜栽培技术、瓜类蔬菜栽培技术、绿叶蔬菜栽培技术、水生蔬菜栽培技术以及多年生蔬菜栽培技术等。

本书也可作为培训教材和自学用书。

上  篇

模块一 蔬菜田间管理

实训1菜田土壤耕作(建议学时：4)

实训2菜田耕作质量检查(建议学时：6)

实训3蔬菜混种、间作、套作、复种设计(建议学时：2)

实训4蔬菜轮作设计(建议学时：2)

实训5低产菜田土壤障碍原因及其改良培肥技术(建议学时：10) 

实训6高产土壤培肥技术(建议学时：4)

实训7菜田配方施肥技术(建议学时：4)

实训8现代菜田灌溉技术(建议学时：4)

模块二 蔬菜育苗技术

实训l蔬菜种子的识别(建议学时：4)

实训2蔬菜种子质量检验方法(建议学时：4)

实训3蔬菜种子处理技术(建议学时：6)

实训4蔬菜浸种催芽(建议学时：4)

实训5蔬菜育苗的床土准备(建议学时：4)

实训6蔬菜的播种技术(建议学时：8) 

实训7蔬菜苗期管理技术(建议学时：12) 

实训8蔬菜苗期病虫害防治技术(建议学时：4)

实训9蔬菜嫁接技术(建议学时：4)

模块三 棚室蔬菜管理技术

实训1各种设施类型识别及其应用(建议学时：4)

实训2塑料大棚薄膜选择及其扣棚技术(建议学时：8) 

实训3蔬菜环境条件及其调节(建议学时：8)

实训4地膜覆盖技术(建议学时：6)

实训5电热温床设置(建议学时：4)

实训6棚室消毒技术(建议学时：6) 

实训7塑料大棚的结构设计(建议学时：8)

实训8节能日光温室的结构设计(建议学时：8)

模块四 蔬菜植株调整

实训1整枝(建议学时：8)

实训2引蔓、绑蔓、压蔓(建议学时：8)

实训3掐尖(建议学时：2)

实训4棚室西瓜和甜瓜的留瓜与吊瓜(建议学时：4) 

实训5棚室瓜类授粉技术(建议学时：4) 

模块五 蔬菜育种技术

实训1蔬菜种质资源搜集(建议学时：4) 

实训2蔬菜作物花粉生活力的测定(建议学时：4) 

实训3十字花科蔬菜作物自交不亲和性的测定(建议学时：6) 

实训4蔬菜有性杂交授粉技术(建议学时：4)

实训5蔬菜杂种一代性状分析(建议学时：6) 

实训6蔬菜苗期抗病性筛选方法(建议学时：6) 

实训7蔬菜品种比较试验计划的制定(建议学时：4) 

实训8蔬菜品种区域试验结果分析(建议学时：6) 

实训9蔬菜的田间株选(建议学时：6) 

实训10番茄雄性不育类型的观察及保存方法(建议学时：4) 

模块六 植物生长调节剂在蔬菜生产中的应用

实训1防止果菜类蔬菜花果脱落(建议学时：4)

实训2促进蔬菜扦插生根技术(建议学时：4)

实训3瓜类蔬菜性别控制(建议学时：4)

实训4促进果菜类蔬菜果实早熟(建议学时：4) 

实训5防止蔬菜萌芽(建议学时：2)

实训6打破蔬菜休眠(建议学时：2)

实训7促进叶菜类蔬菜生长增加产量(建议学时：2)

实训8防止蔬菜秧苗徒长(建议学时：2)

实训9控制蔬菜的抽薹与开花(建议学时：2) 

下  篇

模块七 白菜类蔬菜栽培技术

实训l结球白菜(建议学时：6)

实训2甘蓝(建议学时：4)

实训3花椰菜(建议学时：4)

模块八 根菜类蔬菜栽培技术

实训1萝卜栽培技术(建议学时：4)

实训2胡萝卜栽培技术(建议学时：4)

实训3牛蒡(建议学时：4)

实训4根慕菜(建议学时：4)

模块九 茄果类蔬菜栽培技术

 实训l番茄(建议学时：4)

 实训2茄子(建议学时：4)

 实训3辣椒(建议学时：4)

模块十 豆类蔬菜栽培技术

 实训1菜豆(建议学时：4)

 实训2豇豆(建议学时：4)

 实训3豌豆(建议学时：4)

 实训4毛豆(建议学时：4)

模块十一 葱蒜类蔬菜栽培技术

 实训l大葱(建议学时：6)

 实训2大蒜(建议学时：6)

 实训3洋葱(建议学时：4)

 实训4韭菜(建议学时：4)

 实训5蒜苗(建议学时：4)

模块十二 薯蓣类蔬菜栽培技术

 实训马铃薯(建议学时：6)

模块十三 瓜类蔬菜栽培技术

 实训l黄瓜(建议学时：6)

 实训2西瓜、甜瓜(建议学时：8)

 实训3南瓜(建议学时：4)

 实训4冬瓜(建议学时：4)

 实训5瓠瓜(建议学时：4)

 实训6苦瓜(建议学时：4)

 实训7佛手瓜(建议学时：4)

模块十四 绿叶蔬菜栽培技术

 实训1菠菜(建议学时：4)

实训2叶用莴苣(建议学时：4)

实训3芹菜(建议学时：4)

实训4油菜(建议学时：4)

实训5红丁(建议学时：4)

实训6芫荽(建议学时：4)

实训7蕹菜(建议学时：4)

实训8茼蒿(建议学时：4)

实训9油麦菜(建议学时：2)

实训10蒲公英(建议学时：2) 

模块十五 水生蔬菜栽培技术’

实训1莲菜(建议学时：8)

实训2茭白(建议学时：8)

模块十六 多年生蔬菜栽培技术

实训1金针菜(建议学时：8)

实训2芦笋(建议学时：8)

主要参考文献

附件：实训报告模板

后记