本书是中国农业大学出版社“无公害农产品高效生产技术丛书”中的一册。从14个方面介绍了无公害鹿产品生产所涉及到的有关技术和经营管理问题，包括无公害鹿产品生产基础知识、鹿业概况及鹿的种类、鹿的解剖生理特点及生物学特征、无公害鹿产品生产的鹿场建设与设备、 鹿的营养需要和无公害饲料配方、无公害的鹿饲料、无公害茸鹿的饲养管理技术、茸鹿的繁殖、茸鹿疾病及防治、鹿茸的一般知识、鹿茸的收取、无公害鹿茸的加工技术、鹿场的经营管理。

本书适合从事无公害鹿产品生产的有关技术人员和学生以及教学科研人员阅读或作为参考用书。

第一章 无公害鹿产品生产基础知识

第一节 无公害鹿产品概述

第二节 无公害鹿产品产地的生态环境质量标准

第三节 无公害鹿产品生产的饲料规范

第四节 无公害鹿产品生产中鹿的用药准则

第二章 鹿业概况及鹿的种类

第一节 养鹿业发展史

第二节 鹿的经济价值

第三节 鹿的分类

第四节 我国目前驯养的茸鹿种类

第三章 鹿的解剖生理特点及生物学特征

第一节 鹿的消化系统解剖生理学特点

第二节 鹿的生殖系统解剖生理学特点

第三节 鹿的其他系统主要解剖生理学特征

第四节 鹿的生物学特征

第四章 无公害鹿产品生产的鹿场建设与设备

第一节 养鹿的方式

第二节 场址选择与鹿场布局

第三节 鹿舍设计与建设

第四节 鹿场必须配置的设备与用具

第五章 鹿的营养需要和无公害饲料配方

第一节 能量

第二节 蛋白质

第三节 维生素

第四节 矿物质

第五节 水

第六节 梅花鹿、马鹿各生产阶段的营养需要和参考饲养标准

第七节 精饲料的配制方法和参考饲料配方

第六章 无公害的鹿饲料

第一节 能量饲料

第二节 蛋白质饲料

第三节 矿物质饲料

第四节 粗饲料

第五节 青绿饲料

第六节 青贮饲料

第七节 饲料添加剂

第七章 无公害茸鹿的饲养管理技术

第一节 一般性的饲养管理技术

第二节 公鹿的饲养管理技术

第三节 母鹿的饲养管理技术

第四节 幼鹿的饲养管理技术

第八章 茸鹿的繁殖

第一节 茸鹿的繁殖生理

第二节 茸鹿的配种

第三节 母鹿的妊娠和分娩

第四节 茸鹿的人工授精

第九章 茸鹿疾病及防治

第一节 鹿病特点及无公害化治疗原则、用药原则

第二节 鹿场的综合性疾病防治措施

第三节 鹿病诊断技术

第四节 鹿常见的普通病

第五节 常见的传染病

第六节 常见的中毒性疾病

第七节 常见的寄生虫病

第八节 仔鹿常发疾病

第十章 鹿茸的一般知识

第一节 鹿茸的种类、形态及组织结构

第二节 鹿茸的化学成分

第三节 鹿茸的药理作用

第四节 鹿茸的生长规律

第五节 影响鹿茸生长发育的因素及对策

第十一章 鹿茸的收取

第一节 适时收茸

第二节 鹿的保定方法

第三节 收茸

第十二章 无公害鹿茸的加工技术

第一节 排血茸的加工技术

第二节 带血茸的加工技术

第三节 砍头茸的加工技术

第十三章 无公害鹿副产品的加工技术

第一节 鹿胎的加工技术

第二节 鹿尾的加工技术

第三节 鹿筋的加工技术

第四节 鹿茸血和鹿血的加工技术

第五节 鹿肉、骨、皮的加工技术

第六节 鹿内脏的加工技术

第十四章 养鹿场的经营管理

第一节 养鹿场的生产经营特点与经营方式

第二节 养鹿场的一般管理方法

第三节 养鹿生产的经济效果分析

第四节 降低养鹿生产成本的途径

参考文献